黑色食品在养生方面具有独特的功效。

黑芝麻是常见的黑色养生食品，富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养物质，具有补肝肾、润五脏、益气力的功效，可改善肝肾亏虚引起的须发早白、头晕眼花等症状，其含有的油脂还有润肠通便的作用。

黑木耳含有铁元素，能有效预防缺铁性贫血，它还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，防止便秘，并且在降低血脂、清除体内毒素方面有积极意义。

黑豆，蛋白质含量高，且容易被人体吸收。黑豆具有补肾益阴、健脾利湿等功效，对腰膝酸软、水肿胀满等有一定的调理作用。

黑米，具有滋阴补肾、健脾暖肝等功效，富含多种矿物质和维生素，对于贫血、肾虚等情况能起到一定的改善效果。这些黑色食品以其丰富的营养成为养生的佳选。

　　食品成了餐馆和家庭餐桌上的佳肴。其实这7种黑色食品是具有很好的养生作用的。

　　黑芝麻

　　古称胡麻，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等。它还含有多种维生素和芝麻素，芝麻酚，甾醇及卵磷脂等营养素。《神农本草经》说，芝麻主治“伤中虚羸，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓”。《本草纲目》称“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生”黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，最极佳的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老。

　　黑　豆

　　黑豆入药保健之效高于黄豆，突出的优点是蛋白质含量高、质量好，每百克高达45—50克。黑豆还含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、磷、铁及胡萝卜素、B族维生素等。《名医别录》载，“炒黑豆热投酒中饮之，治风瘫痪口禁，产后头风。久食，好颜色，变白不老。”《本草纲目》说，“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”

　　它可用来煮汤、炖食、浸酒等。常食黑豆食品对健康有益。

　　黑　米

　　黑米是我国稻米中之珍品，古为“贡米”其营养价值比一般白米高，每百克含蛋白质11.3克，普通白米仅含6—8克。蛋白质含的必需氨基酸也较多，达8种，其中赖氨酸是白米的2—2.5倍。此外，还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等必需微量元素。黑米能能滋阴味肾，补胃暖肝，明目活血，健身功效显著。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补的食品。

　　黑色蘑菇

　　含多种维生素、矿物质、多种氨基酸及丰富的纤维素，不仅味道鲜美，而且能防治高血压、高血脂、冠心病、肥胖病、糖尿病、癌瘤等病症，倍受消费者的青睐。

　　黑色海藻、海带、紫菜

　　它们含有特别丰富的碘质、钙、镁、铁含量也很丰富，有利尿、消肿、清血热、降血压、治疗甲状腺肿大的作用。

　　乌骨鸡

　　含有丰富的优质蛋白质，脂肪中含有不饱和和脂肪酸。中医认为乌骨鸡有养阴退热，补益肝肾等功效。它可食可药、适用于虚弱、瘦弱、骨蒸、潮热、脾虚泄、月经不调和遗精等症。男用雌鸡，女用雄鸡。

　　黑木耳

　　功能为益气不饥，润肺补脑，轻身强志，断谷治痔，和血养荣。它含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等物质，以胡萝卜素、烟酸、维生素B1、B2磷脂、甾醇等多种营养素。还含有对人体有益的植物胶质。它不但是一种天然的滋补剂，而且有排除人体肠道中的毛发，减少血液凝块，防止高血压、动脉粥样硬化和冠心病的作用。