《春季食用蒲公英的好处》

春季吃蒲公英好处颇多。首先，蒲公英具有清热解毒的功效。春季气温逐渐升高，人体容易上火，食用蒲公英可有效缓解因上火引发的咽喉肿痛、口舌生疮等症状。其次，它对肝脏有一定的保护作用。春季是养肝的好时节，蒲公英能促进肝脏的排毒功能，减轻肝脏的负担，有助于维持肝脏的健康状态。再者，蒲公英富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B族以及钾、钙等，这些营养成分有助于增强机体的免疫力，让身体在春季这个疾病容易滋生的季节更具抵抗力。另外，蒲公英还能起到一定的消炎作用，对春季可能出现的一些炎症性疾病有辅助改善的效果。不过，蒲公英性凉，食用时也需适量，以免对身体造成不良影响。

　　蒲公英，为菊科属多年生草本植物，药食兼用，可生吃、炒食、做汤、炝拌等，不仅味道鲜美，而且营养丰富。中医认为，蒲公英性味苦、甘、寒，入肝、胃经，有清热解毒、消痈散结、利湿退黄、通淋止痛之功。

　　食用蒲公英，最好选择在初春的四五月间，在开花之前采下，那时清火、消炎、抗癌的功效最佳。

　　生吃 将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。

　　凉拌 洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥水，再用冷开水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

　　做馅 将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加作料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。

　　煮汤熬粥 为了减少蒲公英苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5～8分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出冲洗干净，再煮汤或熬粥。

　　蒲公英茶 干燥蒲公英75克，水1000毫升，将蒲公英洗净，放入锅中，加水淹过蒲公英，大火煮沸后盖上锅盖，小火熬煮1小时，滤除叶渣，待凉后即可饮用。

　　蒲公英粥 蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒、消肿散结。

　　蒲公英茵陈红枣汤 蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克，制成汤，可治疗急性黄疸型肝炎。

　　蒲公英桔梗汤 蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许，一起煎成汤，对痈疽有一定疗效。

　　蒲公英玉米汤 蒲公英60克，玉米蕊60克，加水浓缩煎服或代茶饮，用于治疗热淋、小便短赤。

　　蒲公英炒肉丝 猪肉100克，蒲公英鲜叶或花茎250克。将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净，沥水，切段。猪肉洗净切丝。油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成。蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效。猪肉具有滋阴润阳、补中益气的功效。

　　蒲公英食疗价值不凡，但要注意，阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用，且用量不宜过大，过大易致缓泻。