《孕妇与紫苋菜》

孕妇在孕期的饮食选择至关重要。紫苋菜是一种营养丰富的蔬菜，孕妇是可以吃紫苋菜的。

紫苋菜富含多种维生素，像维生素C有助于增强孕妇的免疫力，维生素K对胎儿的骨骼发育有一定的辅助作用。它还含有丰富的铁元素，孕妇在孕期容易出现缺铁性贫血，食用紫苋菜能够在一定程度上补充铁，有助于预防贫血的发生。同时，紫苋菜中含有膳食纤维，可以促进孕妇的肠道蠕动，缓解孕期常见的便秘问题。紫苋菜的口感比较嫩滑，烹饪方式多样，可以做汤，也可以清炒，适合孕妇的口味需求。不过，孕妇食用时也要适量，避免过量食用带来胃肠道负担。总之，紫苋菜是适合孕妇食用的健康蔬菜之一。

 　　为苋科一年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。

　　苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。

　　营养价值

　　苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。

　　苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

　　促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

　　同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。

　　食用效果

　　苋菜性凉、味微甘，人肺、大肠经;

　　有清热、解毒、利尿、通利大便等功效。

　　适用人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。

　　2. 脾胃虚寒者忌食;平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。