《坐月子与香菇》

坐月子期间的饮食对产妇身体恢复和宝宝的健康成长至关重要。在众多食物选择中，香菇是一种不错的食材。

香菇富含多种营养成分。从营养角度看，香菇含有丰富的蛋白质，这有助于产妇补充生产时流失的体力并促进身体组织的修复。它还含有多种维生素，如维生素B族等，能增强产妇的身体抵抗力，在月子期间预防疾病。香菇中的矿物质，像铁元素，可在一定程度上预防产妇产后贫血。

在烹饪方面，香菇可以做成多种适合月子期间的菜肴。例如香菇炖鸡，鸡肉的营养与香菇的鲜美相融合，营养丰富且易于消化吸收。不过，月子期间食用香菇也要注意适量，过量食用可能会引起肠胃不适。而且如果产妇本身对香菇过敏，那就应避免食用。总之，科学合理地将香菇纳入月子食谱，是有益于产妇健康的。

　　香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。

　　由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。

　　香菇菌盖伞形，直径3～6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。

　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。

　　香菇生长在冬季(立冬后至来年清明前)。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香，为优良的食用菌。

　　营养价值

　　1. 提高机体免疫功能：

　　香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

　　2. 延缓衰老：

　　香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

　　3. 防癌抗癌：

　　香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;

　　4. 降血压、降血脂、降胆固醇：

　　香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

　　食用效果

　　香菇性味甘、平、凉;归胃经。

　　有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。

　　主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

　　适用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用;

　　2. 脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。