《坐月子饮食之猪蹄筋》
坐月子期间的饮食至关重要。猪蹄筋是一种适合坐月子期间食用的食物。猪蹄筋富含胶原蛋白,这对于产妇产后身体的恢复有着积极意义。在分娩过程中,产妇身体经历巨大消耗,胶原蛋白有助于修复受损的身体组织,像帮助恢复皮肤的弹性,减少因孕期和分娩带来的皮肤松弛状况。
从营养角度来说,猪蹄筋还含有一定量的钙、磷等矿物质。钙对于产妇补充钙质,预防产后骨质疏松很有帮助,同时对通过母乳为宝宝提供钙元素也有积极影响。不过,由于猪蹄筋相对比较难消化,在烹饪时一定要煮烂,而且要注意适量食用。坐月子期间的饮食应注重营养均衡,猪蹄筋可以搭配蔬菜等食材,这样既能保证产妇摄入充足营养,又不会因过度食用油腻食物给肠胃造成太大负担。
猪蹄筋即连接关节的腱子,人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄,后蹄的筋质量好,一端成圆形,另一端分开两条,也都是圆形。前蹄的筋质量差,筋短小,一端呈扁形,另一端分开两条,也呈扁形。
蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白,可以被消化,但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质,营养价值不高,但因其富含胶质,质地柔软,所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料。
营养价值
1. 猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;
2. 具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
食用效果
猪蹄筋有养血朴肝、强筋壮骨之能。
适用人群
老少皆宜,尤适宜青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用。