春季养肝攻略：春季养肝很重要，那养肝吃什么食物好呢？
《春季养肝之道与养肝食物》
春季是养肝的好时节。中医认为，春季阳气上升，与肝脏的升发之性相契合。首先，要保证充足的睡眠，因为夜晚是肝脏排毒代谢的重要时段，早睡能让肝脏得到充分休息。再者，适度运动也不可少，如散步、踏青等，既能舒缓心情，又能促进气血流通，有助于肝脏功能的正常运转。
在饮食方面，有不少食物对养肝有益。例如菠菜，富含多种维生素和矿物质，其丰富的叶绿素有助于疏肝理气，增强肝脏的排毒能力。豆芽也是春季养肝的佳选，绿豆芽、黄豆芽等含有丰富的维生素C等营养物质，能清热利湿，保护肝脏。还有红枣，可补中益气、养血安神，对肝脏的滋养效果明显。另外，猪肝含有丰富的铁和维生素A等，适当食用可补肝明目，但要注意食用量和烹饪方式，以避免胆固醇过高和有害物质残留。
春季，人也逐渐活跃起来，肝主藏血、肝主疏泄的功能逐渐加强，所以春季养生，就需要格外注意养肝。
春季为什么要养肝?
古人有句话，“满则损，缺则盈”，正如同植物在秋冬落叶，收藏营养，春天发芽一般，在经过秋冻的积累能量后，到了春夏，人的筋脉就开始运转了，人体得开始释放能量。而肝在五脏中的作用，则刚好是主疏泄、释放，所以，春天就得以养肝为总的原则。春季养生首先提倡的是晚睡早起。早春时候睡眠上应遵循“晚睡早起，与日俱兴”的原则。如何晚睡早起呢?中医认为，即便晚睡，也要在晚上11时之前上床，到了早晨，可以比冬季起得早一些，到户外去散散步，放松身体。在春季时最好开窗通风，把室内的污浊空气散出去。
那春季养肝吃什么好?
一、韭菜炒鳝丝
配料：熟黄鳝丝300克、韭黄150克。植物油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、葱段、姜末。
做法：熟黄鳝丝洗净后切段。韭黄摘洗干净，切段。锅内加植物油，烧至五成熟放入葱段炝锅，再放入鳝丝和姜末翻炒，加入料酒、酱油、盐、白糖和胡椒粉，用小火炒4分钟左右。待鳝丝入味后，加入韭黄翻炒至韭黄熟透。加水淀粉勾芡，淋少许香油翻炒均匀即可。
功效：温补肝肾、助阳固精。