冬至养生可选择多种有益的蔬菜。首先是萝卜，俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜性凉味辛甘，可消积滞、化痰热、下气宽中。其丰富的维生素C和微量元素锌等，有助于增强机体免疫力。

白菜也是冬至养生的佳选。白菜富含维生素、膳食纤维等，含水量高，具有养胃生津、清热解毒的功效。它能滋润肠道，促进排便，对冬季易出现的燥热内火等情况有很好的调节作用。

菠菜也不容小觑。菠菜含有大量的植物粗纤维，可促进肠道蠕动，利于排便。同时富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，在冬至这个时节食用，有助于滋阴平肝、助消化，为身体补充营养，增强抵抗力，抵御寒冷天气对身体的不良影响。这些蔬菜在冬至食用，既能满足营养需求，又能助力养生保健。

　　冬至是一个非常重要的节日，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃绲饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，还有的地区在这一天有祭天祭祖的习俗，那么在这个特殊的节气，我们该怎么养生呢?

　　冬至是一年中天地阴阳气运转接的关键时刻之一，也是人体内阴　阳气转接的关键时刻。此时阴盛阳衰，阴极生阳，一阳萌动，所以中医养生理论特别重视冬令进补。冬令进补多选择从冬至开始，可促进人体阳气的萌生，消耗相对减少，进补后可发挥最大的药效，且可保存封藏最长的时期。此外，古日.“秋冬养阴”，特别是阳虚的人们，冬季补湿补阳气的同时，也应重视养阴，补耗人体的阴精，阴精的充沛，也有利于阳气的生长。那么冬至时候养阳，我们在日常生活中该怎么做呢?最简单的办法就是多晒太阳，而且最好再做一些运动，但是喜欢晨练的朋友需要注意的是，特别是老年人，每天最好等太阳出来以后再出门运动。还应注意的是，许多宿疾最易在这一时期发作，如呼吸系统、泌尿系统疾病在这时期的发病率相当高。饮食进补的基本原则是要顺应体内阳气的潜藏，以敛阳护阴为根本，以保证生命活动适应自然界的变化。具体的是应遵循增加热量、少食咸、多食苦、辨证施补等基本要领。》》》冬季养生五大经典食疗方

　　少食成多吃苦的道理是，冬季为肾经旺盛之时，肾经主咸，心主苦，从中医五行理论说，咸胜苦，则肾水克心火，使原本就偏亢的肾水更亢，使心阳的力量减弱，所以宜食些苦味的食物，以助心阳。

　　冬至养生的首选菜肴

　　羊肉炖白萝卜》》》24节气之冬至前后吃什么好

　　[配料]白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。

　　[做法]白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。

　　[功效]益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。