三伏天养生：必知的消暑养生汤，助您清凉度三伏
《三伏天消暑养生汤》
三伏天酷热难耐，此时的消暑养生汤是养生的佳品。绿豆汤堪称经典，绿豆性寒，具有清热解毒、消暑利水的功效。煮成汤后，汤清味美，在三伏天饮用，能快速驱散体内暑气，补充因出汗而流失的水分。还有冬瓜莲叶汤，冬瓜含水量高，有利尿消肿的作用，莲叶清热解暑，二者搭配煮出的汤，清香爽口。这汤不仅能消暑，还对夏季湿气重引起的身体浮肿有一定缓解功效。酸梅汤也是备受欢迎的消暑养生汤，乌梅、山楂、陈皮等材料熬制而成，酸酸甜甜。乌梅敛肺涩肠，山楂健胃消食，陈皮理气健脾，饮用酸梅汤可开胃生津，消解暑热带来的烦躁之感，在三伏天里为身体注入清凉与活力。
[材料]节瓜800克、生薏米100克、鲜荷叶1小片、陈皮1/4个、老鸽1只、猪瘦肉150克、生姜3片。
肉鸽入馔多用乳鸽,即孵出脱壳后25日至30日者,而今天的食家甚爱所谓的“妙龄乳鸽”,即所谓的准确至13天半者,欲取其骨脆肉滑。而论营养和肉味,则乳鸽不如老鸽,因老鸽有补肝益肾的功效。鸽子是一种高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉类珍禽,自古就有“一鸽胜九鸡”的美称。
现代营养学认为鸽肉含有丰富的蛋白质、铁、磷、钾等营养物质,且其骨肉含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨相媲美,经常食用,可使皮肤白嫩。鸽血中富含血红蛋白,对手术后伤口愈合有相当好的促进作用。节瓜是冬瓜的一个变种,有着冬瓜的消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿之功,且比冬瓜更香稔清滑。
生薏米微寒,有健脾、祛湿、利尿的功效,主治湿热、脾虚腹泻、肌肉酸痛、关节疼痛等。荷叶有消暑清热之功,用鲜品更具消暑之力,且荷香四溢。合而为汤,鲜香、清甜、味美,为夏令消暑养生靓汤,且男女老少皆宜。
[烹制]节瓜刮皮,切大块状；薏米、陈皮洗净,均稍浸泡,且陈皮去瓤；老鸽宰洗净,切块；猪瘦肉洗净,切块状。除节瓜和何叶外,将汤料与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗量),武火煮沸后改文火煲至1个小时,下节瓜和何叶再滚1个小时,调入适量食盐便可。此量可供3-4人用。
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