24节气谷雨养生吃啥？这些食物助您顺应时节，健康养生
《谷雨养生的饮食选择》
谷雨时节，养生饮食大有讲究。首先，香椿是不可错过的美味。香椿营养丰富，具有独特的香气，含有多种维生素和矿物质，能健胃理气，提升食欲。
新鲜的春笋也是谷雨时节的佳选。春笋味甘，清热化痰，益气和胃。它富含植物蛋白、维生素和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
还有菠菜，富含铁元素、维生素C等营养成分。在谷雨时吃菠菜，可滋阴平肝，助消化，对于改善贫血和养肝护眼有一定的益处。
另外，谷雨前后，祛湿也很关键，此时可食用一些薏仁。薏仁利水渗湿、健脾止泻，无论是煮粥还是炖汤，都是不错的选择。
谷雨养生的饮食注重顺应时节特点，这些食物的合理摄入，有助于人们在这个时节调整身体状态，达到养生保健的目的。
谷雨养生 抓紧补肝
春季，肝木旺盛，脾衰弱，谷雨前后15天，脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态。消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机。
此时进补不能像冬天那样，应适当食用一些补血益气功效的食物。这样不仅可以提高体质，还可为安度盛夏打下基础。
蘑菇炒山药
原料：干蘑菇、新鲜山药、芹菜
配料：淀粉、盐、酱油
做法：将蘑菇洗净，用热水泡至变软，泡菇水留下备用。山药去皮切小片，芹菜切小片。油热后，加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，加入适量酱油或盐调味即可。
养肝功效：山药，有健脾益气、滋肺养胃等功效，适用于身体虚弱、食欲不振等。春季食用，不仅能健脾益气，防止春天肝气旺伤脾;还能补肾益精，增强人体抵抗力及免疫力。
菊花鳝鱼
原料：活鳝鱼
配料：白糖、番茄酱、黄酒、白醋、食盐、葱、姜、淀粉、麻油、蒜泥各适量。
做法：将鳝鱼剖腹去内脏，去骨去皮，切成长片块，用刀顶头斜切成两片，直切成条状。加黄酒、盐、葱、姜等将鳝鱼段浸渍起来，然后在上面逐个拍上干淀粉。将番茄酱、白糖、白醋、湿淀粉一起放入碗内，加适量水调成芡汁。
烧锅置旺火上烧热，放入油，烧至八成热，将鳝鱼抖散入锅炸至金黄色，捞出装盘。锅内留少许油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入调好的芡汁烧沸后淋入麻油，起锅浇在菊花鱼上即成。
祛湿功效： 补虚损，除风湿，强筋骨。对体虚乏力，风寒湿痹等患者尤为适宜。