秋季天气转凉，人体代谢速度变慢，加上日常进补偏油腻，很容易导致血脂升高、胆固醇堆积、血糖波动，久而久之血管负担加重，身体代谢紊乱。很多人秋冬发胖、血液黏稠、体态臃肿，根源就是代谢差、油脂堆积过多。

其实养生不用大鱼大肉，秋季最适合吃清淡高纤维、刮油清脂的食材。下面这三道家常菜，都是天然的“清脂素菜”，低脂低热量、高膳食纤维，经常吃可以帮助清理血管多余油脂、稳定血糖、降低胆固醇，代谢越吃越通畅，身体清爽无负担。

一、虾仁烧丝瓜

食材

丝瓜1根、鲜虾仁180克、大蒜3瓣、少许食盐、生抽、食用油

制作步骤

1. 虾仁去除虾线，清洗干净，加少许盐抓洗沥干备用。

2. 丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止发黑。

3. 大蒜切片，热锅倒油，下入蒜片爆出香味。

4. 放入虾仁翻炒至卷曲变色，盛出备用。

5. 锅底留油，下入丝瓜大火翻炒变软，倒入虾仁，加少许食盐、微量生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

作用

丝瓜膳食纤维丰富、热量极低，含天然植物黏液，能够延缓糖分吸收，避免餐后血糖飙升，同时清理肠道油脂、促进代谢；虾仁低脂高蛋白，不含多余脂肪和胆固醇。整道菜清淡少油、刮油解腻，长期食用可以帮助稳定血糖、降低血液黏稠度，清理血管多余垃圾，非常适合代谢差、血脂偏高的人群秋季常吃。

二、莲藕炒莴笋

食材

莲藕1节、莴笋1根、大蒜、食盐、少许食用油

制作步骤

1. 莲藕去皮洗净，切成薄片，放入清水浸泡洗掉淀粉。

2. 莴笋去皮，切均匀薄片备用。

3. 锅中烧水，水开后放入藕片焯水1分钟，捞出沥干。

4. 热锅倒油，大蒜爆香，先下入莴笋片大火翻炒半分钟。

5. 倒入焯好的藕片，继续大火翻炒，加适量食盐调味，翻炒断生即可出锅。

作用

莲藕和莴笋都是秋季顶级刮油蔬菜，富含粗纤维和水分，糖分低、油脂零负担。莴笋可以疏通血管、辅助代谢多余血脂、抑制胆固醇沉积；莲藕健脾清脂、润肠通便，减少身体脂肪堆积。两者搭配清炒，能够双向清理体内油脂、稳定血糖代谢、降低坏胆固醇，口感清脆爽口，多吃不胖、越吃身体越清爽，是秋季天然的代谢养生菜。

三、苦瓜花甲汤

食材

苦瓜1根、花甲300克、生姜3片、食盐、少许食用油

制作步骤

1. 花甲提前用盐水浸泡2小时，吐净泥沙，反复冲洗干净。

2. 苦瓜去瓤洗净，切薄片，用少许盐抓洗一遍，减轻苦味。

3. 锅中放少许油，姜片爆香，加入适量清水大火烧开。

4. 水开后下入苦瓜片，煮3分钟煮软出味。

5. 倒入花甲，继续煮至花甲全部开口，加适量食盐调味即可关火。

作用

苦瓜自带天然降糖降脂成分，能够帮助调节体内血糖平衡，抑制脂肪合成，减少血脂堆积；花甲低脂低胆固醇，富含微量元素，能净化血管、辅助降低体内多余胆固醇。这道汤清润不油腻，清热降火、刮油清脂、稳糖护血管，秋季常喝，清理一身油腻垃圾，有效改善三高偏高、代谢缓慢的问题，清爽养生、越喝越健康。

温馨提示

三道菜品均为低脂清脂家常菜，适合秋季日常刮油养生、调理代谢；脾胃虚寒、怕凉人群苦瓜适量食用；食补仅为日常调理，不能替代药物治疗。