天一热很多人就容易肝火旺、体内积毒，不仅口干心烦、浑身燥热，晚上还经常入睡困难、半夜易醒、睡眠浅。

老话都说夏季重在养肝清火，不用吃贵的补品，日常三餐多吃清爽素菜就够了。今天给大家分享三道时令养生家常菜，一清肝、二排毒、三助眠，口感脆嫩爽口、清淡不油腻，坚持常吃，养护肝脏、安稳睡眠，整个人都清爽舒服！

① 剥壳尖椒

薄皮尖椒是夏天必备的清火素菜，口感脆嫩不辛辣，性质清爽温和。日常多吃可以帮助疏散体内肝火、缓解夏季燥热，加快身体新陈代谢，排出堆积的代谢垃圾，减轻肝脏工作负担。夏天心烦失眠、火气重的朋友常吃，润燥又舒心。

② 佛手瓜瓜尖

佛手瓜尖是夏季超受欢迎的嫩时蔬，清甜多汁、脆嫩爽口，自带天然清润的特质。能够很好的疏肝理气、清肝降火，针对性改善天热带来的肝气郁结、烦躁失眠问题，低脂清爽好消化，老少皆宜，是夏日平价养生好菜。

③ 绿菠菜猪肝

猪肝是天然的养肝食材，搭配补铁润燥的菠菜，是绝佳的养肝助眠搭配。能够滋养肝血、修护肝脏，帮助身体排毒清燥，肝血充足，神经衰弱、失眠多梦的情况就会大大改善，天热吃温润不燥，养身又安眠。

食材明细与分步做法

1、剥壳尖椒

食材：薄皮尖椒适量、大蒜、食用盐、生抽、少许陈醋、食用油

做法：

1、尖椒清洗干净，轻轻捏软撕掉表层薄皮，去掉辣椒蒂和辣椒籽，掰成大小均匀的块，大蒜切片备用。

2、锅中倒入少许食用油，油温烧热后，下入蒜片小火煸炒出香味。

3、倒入处理好的尖椒，开大火快速翻炒，炒至尖椒微微起虎皮、断生变软。

4、加入适量食盐、少许生抽调味，淋少许陈醋提鲜解腻，翻炒均匀即可出锅。

2、佛手瓜瓜尖

食材：新鲜佛手瓜瓜尖一把、大蒜、小米辣、食盐、少许鸡精、食用油

做法：

1、佛手瓜尖摘除老化根茎和黄叶，只保留鲜嫩茎叶，用清水多冲洗几遍，沥干水分备用。

2、大蒜切末，小米辣切圈，锅中倒油烧热。

3、放入蒜末、小米辣爆香，倒入佛手瓜瓜尖，全程大火快炒。

4、翻炒至瓜尖颜色翠绿、完全断生，加入食盐、少许鸡精调味。

5、快速翻拌均匀即可关火出锅，最大程度保留脆嫩口感和营养。

3、绿菠菜炒猪肝

食材：新鲜猪肝、菠菜一把、生姜、大蒜、料酒、生抽、淀粉、食盐、食用油、胡椒粉

做法：

1、猪肝切成薄片，用清水反复冲洗泡出血水，加料酒、姜丝、少许生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟去腥入味。

2、菠菜摘洗干净，锅中烧水，水开加少许盐油，放入菠菜焯水10秒，捞出沥干切段备用。

3、热锅多放一点油，下入腌好的猪肝，大火快速滑炒至猪肝变色定型，立马盛出备用。

4、锅中留底油，下入蒜末爆香，倒入猪肝回锅翻炒。

5、放入焯好的菠菜，加少许食盐、白胡椒粉调味，大火快速翻炒均匀即可出锅。