俗话说“立春雨水到，早起晚睡觉”，但初春的寒气依然料峭，稍不注意就容易手脚冰凉、肠胃不适。这时候，与其惦记着温补的狗肉羊肉，不如试试厨房里这味被低估的“养生法宝”！

没错，这个法宝就是常见的姜！它不仅能当调料，还能单独成菜！简单切切拌拌做成一道开胃小菜，独有的驱寒暖身的功力在此时节尤为出众。每天吃上几片，全身暖洋洋，仿佛自带“小火炉”。

今天推荐的这道 【拌子姜】，做法简单快手，清脆爽口，做一次能吃三四天，是怕冷朋友不可错过的“天然暖身剂”，您要是总感觉手脚冰凉，那就一定要试试。

姜的好处，可不止驱寒这一项：

晨起吃姜，健脾温胃：早上吃两三片姜，能为一天的食物消化吸收做好“铺垫”，温和唤醒肠胃。

驱散寒邪，浑身暖和：姜中的姜辣素能促进血液循环，扩张血管，对付春天残留的寒气、缓解手脚冰凉特别有效。

抵御寒痛，天然良药：对于气温变化引起的腹部冷痛、腹泻，吃点姜能起到很好的防治作用。因此，季节转换的时候是吃姜的最佳时刻。

这道【拌子姜】，完美保留了子姜的脆嫩和辛辣，经过简单腌制和调味，变得酸甜开胃，辣而不燥，空口吃或佐粥配饭都极佳。

春寒未尽，就让这碟清脆爽口的拌子姜，为您驱散寒意，唤醒身体的活力吧！简单几步，收获一份健康与温暖，快为家人和自己做起来！

【拌子姜】

主料 嫩姜1000克 蒜适量 小米椒三个 葱一根

辅料 食用油适量 盐适量 生抽适量 香醋适量

做法：

食材都准备好。特殊时期，建议大家用黄姜，它是一种功能很齐全的中药材，具有清肺止咳、利湿通淋、消肿解毒等功效。黄姜的作用有利胆、降低血压、增加心肌营养性血流量、抗菌消毒、抗凝等，对人体的好处多多。

子姜连皮洗干净，切片，片尽量切薄一点。

加入少许盐抓揉均匀，腌制十分钟左右。

这是腌制好的样子，底下的汤汁过滤掉不要。

加入蒜末、葱花、小米椒。

淋上热油，倒入生抽、香醋拌匀即可，一道秋季开胃菜就做好啦！

成功关键：

选姜：选择饱满、鲜嫩的子姜或黄姜，汁多纤维少。

腌制：杀水步骤不能省，能去除过多辛辣，让口感更脆。

保存：做好的拌子姜放入干净密封罐冷藏，可保存3-5天，随吃随取，省时省力。

温馨提示：吃对姜，有讲究

生姜肉性辛温，能散寒暖胃；生姜皮性辛凉，可利水消肿。

内热者（如有口臭、便秘）建议带皮吃，以平衡热性。

受寒感冒、脾胃虚寒、宫寒痛经者，建议去皮吃，以充分发挥其温通功效。

热性体质者不宜多吃，热性体质或是易上火的人群来说，冬天是不宜吃姜的，但是属于寒性体质的人群，如果经常感到全身怕冷、手脚冰凉、怕食生冷等，吃生姜能起到温肺暖胃、散寒止咳的作用，适量吃些姜反而有利于健康。