素材来源：读书369

惊雷一声，万物春回。

一声惊雷万蛰醒，忽去温巢动离情。

红尘陌上风烟重，涅槃重生踏春行。

明天是2026年3月5日，农历正月十七，我们迎来了二十四节气中的第三个节气——惊蛰。

惊蛰意为：春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。

从这时起，天气开始转暖，渐有春雷，万物苏醒，标志着仲春时节的开始。

惊蛰过后，春暖花开，是病毒和细菌活跃的季节，此时更应该注重养生保健，增强体质以抵御病毒的侵袭，迎接美好的春天。

01

吃好三样

清炒竹笋

三月，正是春笋冒出头的时候。

俗话说：不食春笋，不知春之味。

春笋不但美味，还富含膳食纤维，可缓解便秘，促进代谢，有“人体清道夫”的名号。

春笋虽然鲜美无比，但笋类自带的一股清苦味让一些人难以接受。

此时可以用油脂来平衡这股苦味，来一道简单的清炒竹笋。

在炒之前，记得先将春笋焯水3分钟，再捞出来于凉水中浸泡30分钟左右，可以去除笋的苦味。

鲜嫩的笋尖，只需简单的清炒，一股鲜香就在房间弥漫开来，细细品尝一口，真应了那句“让人鲜掉眉毛”。

凉拌茼蒿

春季，肝气的活动力最为旺盛，如果保养不当容易滋生肝火。

中医认为，通过食补可护肝。我国的传统医学素来有“五色饮食”的说法，而肝主青色。

因此春天可多吃一些当季的青色食物。

茼蒿便是疏肝理气的首选食品。它具有行肝气，消食开胃，通便利腑的作用。

最简单的吃法就是凉拌茼蒿：将茼蒿洗净沥干，在沸水中焯一下，放在盆中，加食盐，茶油，拌匀上盘，一道开胃解腻的菜肴就做好了。

高血压、贫血患者以及脑力劳动者平时可以多食茼蒿。

土豆炖鸡肉

中医认为鸡肉性平、温，有温中益气，健脾养胃的功效。

惊蛰时节，冷暖空气交替，气温波动较大，身体易受风寒湿气的侵袭。

这时饮食重在养肝补脾，宜多吃鸡肉春补。

鸡肉除了做汤之外，炖煮起来也很好吃。

将土豆和鸡肉切块之后，下入调味料倒入锅中一起炖煮，让土豆充分吸收鸡肉的鲜味。

然后大火收汁，一道肉香四溢的土豆炖鸡块就做好了。

02

喝好三样

雪梨银耳汤

春季天气干燥，雪梨有“清六肺之热，滋五脏之阴”的食疗效果，它丰富的果酸还有维生素C很适合用来滋补。

而银耳能够养阴清热、补脾开胃、益气清肠，对中老年人具有较好的食疗作用。

银耳中还富含天然胶质，中老年人常吃，对皮肤干燥有一定的缓解。

这款汤品清甜不腻，特别适合春季饮用。

枸杞菊花茶

惊蛰期间，很多人也会出现上火的症状，这是冬季积攒在体内的热气到了春天发出来了，就容易有牙龈肿痛、便秘等症状，此时不妨喝点花茶。

花茶中以菊花为好，而在菊花中以白菊花为佳。

在古书中就有记载：“甘菊，取白色者，其体轻，味微苦，性气和平，至清之品。”

泡冲白菊花茶，代替水来喝，可以起到疏散风热、清热解毒的作用。

也可以加点枸杞子，养肝明目；或是加几颗红枣，清热养胃；还可以加一小把决明子，润肠通便。

葱白萝卜饮

冬春交替时节，早晚温差较大，气温也是起起伏伏，再加上春季多风干燥。这个时候人们就总爱感冒上火，或者嗓子疼，鼻塞等等。

这个时候就可以多食用一些葱白萝卜汤。白萝卜味甘、辛，性凉；在中医中有清热生津，消食化滞，开胃健脾等功效。

将葱白切成段后和萝卜片一起用大火煮开；也可以先将白粥熬好，再加入葱白焖煮一会。鼻塞、嗓子不舒服时喝一些，有预防感冒的作用。

03

做好三样

惊蛰捂捂，身体赛虎

俗话说：“春捂秋冻，不生杂病”。

惊蛰时节尽管天气转暖，但气温变化较大，尤其早晚的温差比较大，注意保暖才能预防各种疾病的侵扰。

早晚较冷时，可适当“捂好”，以自身感觉温暖，又不出汗为宜；当气温超过 15℃且比较稳定时，就可脱掉棉衣，穿得稍单薄些。

早睡早起，去除“春困”

天气渐暖，身体的毛孔、汗腺、血管开始舒张，皮肤血液循环也旺盛起来。

这样一来，供给大脑的血液就会相对减少，从而产生“春困”。

为了让自己全身心投入工作和生活，充足的睡眠必不可少。

晚上11点前睡觉，早上5～7点和太阳同时“起床”，散步缓行，在春光中舒展四肢，呼吸新鲜空气，以顺应春阳萌生的自然规律，使自己的精神愉悦，同时增强体质，提高人体的抗病能力，保持身体健康。

多动少坐，激发活力

惊蛰时节，生机盎然，人体阳气上升，各个器官组织机能想要充分活跃起来，就需要做一些适度的运动。

全身心地动起来有利于气血运行畅达，新陈代谢加快，身体健康无恙。