春归瓯越，喜迎新春。团圆时刻，健康是最好的底色。

新春将至，辛苦了一年的游子们从四面八方赶回家，和家人欢聚一堂，热热闹闹过大年。说起过年，吃喝玩乐肯定是少不了的标配。美食当前，怎么才能吃得开心，又吃得健康呢？

大家要记住这几个健康原则！

01

规律进餐，饮食有节

春节假期，作息可不能乱，一日三餐要定时定量。摄入食物的种类要丰富，谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶豆类都要有，要把握进食量，特别是肉类不要贪多，零食适当补充，少喝含糖饮料，酒更是能少喝就少喝。

过年高蛋白的菜吃得多，选肉的时候可以优先挑鱼虾这类水产品，还有鸡鸭等禽类，这些白肉的总脂肪量相对更低。当然啦，牛肉虽然是红肉，但它的脂肪含量也比较低，也是个不错的选择。

年夜饭里，鱼可是必不可少的硬菜，不光是因为 “年年有余” 的好彩头，更因为鱼肉富含优质蛋白质，还低脂健康。烹饪的话， 清蒸最佳，既能保住营养，又能尝到鱼的鲜美。

02

避免 “过节肥”，“三高” 食物要少吃

控制总能量摄入是关键。对健康不利的高油、高盐、高糖食物尽可能少吃。如做菜的时候，少放点盐，咱们可以用葱、姜、蒜、辣椒这些天然食材来调味，一样能让饭菜香喷喷。还有个小技巧，炒菜的时候，等出锅前再放盐，这样咸味更足，用盐量自然就降下来了。

少选含隐形盐多的零食，优选原味的水果、坚果、奶类和豆制品等作为零食；烹饪方式也得换一换，多采用蒸、煮、炖、焖、凉拌，或者急火快炒，尽量少用油煎、油炸。家里有空气炸锅、烤箱的，也可以充分利用起来，这样能大大减少油脂的摄入。像薯条、麻花这些高脂肪的零食，还有各种含糖饮料，能不碰就不碰。

03

做菜要合理规划，尽量少剩菜

春节菜色丰富，一不小心就做多了。很多人舍不得扔，剩菜反复加热吃，很容易引发胃肠炎。所以最好的办法，就是根据吃饭的人数来配菜，争取做到不剩菜或者少剩菜。

如果实在避免不了剩菜，那就记住一个原则： 宁可剩荤菜，不剩蔬菜。放进冰箱冷藏的剩饭剩菜，一定要在三天内吃完。要是经过反复加热还没吃完的菜，那就别心疼了，直接丢弃，可别为了不浪费，损害了自己的健康。更不要因为怕浪费剩菜，就强迫自己多吃，这些多余的食物还可能让血糖、血脂升高，得不偿失。

04

春节期间喝酒，一定要适量

过量饮酒，对肝脏、大脑、神经系统和消化系统都会造成损伤。而且，喝酒之后绝对不能开车，这不仅是对自己负责，也是对他人负责。

还有一个非常重要的禁忌：服用抗生素期间，特别是头孢类和甲硝唑类抗生素， 千万不能饮酒！否则可能引发 “双硫仑样反应”，出现面部潮红、头痛、腹痛、出汗、心悸、呼吸困难等症状，严重的甚至会发生过敏性休克，危及生命！

最后一条 吃动平衡，才能控制好体重！

欢乐的假期，可不能光聚餐吃吃喝喝。和亲朋好友一起运动，也是联络感情的好办法。饭后出门散散步，或者约着爬爬山、打打球，多运动，少坐着，让饮食和运动之间达到平衡。把吃进去的多余能量，通过运动消耗掉，这样才能开开心心过大年，健健康康不发胖！

来源：健康温州

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