一到春天，嫩生生的荠菜就长出来，种庄稼的人都晓得吃它对肝有好处。田边地头还有郊外的山上，经常能碰到两三个人, 他们提着小篮子，弯着腰在绿丛里寻找，一下一下地盯着，就怕漏掉那棵嫩的。

今天，木子来简单跟大家分享一种叶子菜，它明目的效果比较温和，平常用它煮碗汤，对舒肝、滋养 肝阴有好处，坚持一段时间，眼睛或会舒服些，气色也可能更鲜亮。

一、有益于肝的4种叶子菜，枸杞叶在润目方面有其特点

《黄帝内经》说“肝受血而能视”。肝血足、肝气顺，气血运行通畅，眼睛一般就明亮，脸色也红润，关注经络技巧公众号。要是肝气郁结、肝阴不足，眼睛和气色就容易出问题。

绿叶菜因其性味归经不同，功效也有差别。这四种是常被认为有益于肝的类型：

1、枸杞叶：味苦甘，性凉，归肝、脾、肾经。能清肝火、明目、补虚。它的润养功效和荠菜不一样，荠菜侧重别的方面，枸杞叶能帮助舒缓因为肝火引起的眼睛发红发干。相对来说，它不太容易损伤脾胃阳气，如果脾胃虚寒的人煮的时候加些生姜或者白胡椒粉，就能调和它的凉性。

2、荠菜：味甘，性凉，归肝、脾经。能清热利湿、平肝明目，适合湿热肝火比较旺的人短时间吃。熬夜后出现眼睛发红发干、口苦等情况可能得到舒缓，可是它的润养功效相对比较平和，脾胃虚寒的人不适合经常吃。

3、嫩桑叶：味甘苦，性寒，归肺、肝经。可以清肝明目、疏散风热，有助于舒缓春天因为风热导致的眼睛干红、有血丝，不过它性质偏寒，建议短时间吃，体质偏寒的人要留意。

4、茼蒿：味辛甘，性平，归肝、胃经。它主要的功效是疏肝顺气、宽中健脾，能够帮助舒缓因为肝郁引起的胸闷，和枸杞叶一起煮能增强疏肝的功效，润目只是附带的作用，适合肝郁并且伴有眼干的人搭配着吃。

二、枸杞叶猪肝汤

这是传承多年的方法，结合了枸杞叶润肝与猪肝补肝血之长，男女老少皆可。每周饮用2-3次，坚持一段时间，眼睛或感舒适，气色也可能变得润泽。

新鲜枸杞叶100克，猪肝150克，枸杞一小把，生姜1块，淀粉、盐、白胡椒粉、香油少许。猪肝宜选新鲜者，枸杞叶摘取嫩叶。

猪肝切薄片，抓洗去血水，加姜丝、淀粉、少许油腌10分钟。枸杞叶、枸杞洗净，生姜切片。锅中加水、姜片烧开，转小火放入猪肝搅散，煮至变色。放入枸杞叶、枸杞，煮30秒后，加盐、白胡椒粉调味，滴入香油即可。

生姜可温中和胃，调和枸杞叶凉性，枸杞滋肾养 肝。搭配在一起，舒肝、润目、补气血。

三、枸杞叶豆腐菌菇汤

不吃荤腥、坚持纯素，或日常不想吃肉的朋友，可以试试这个纯素做法。

新鲜枸杞叶100克，嫩豆腐一小块，干香菇3朵（泡发），金针菇50克，生姜一块，盐、香油少许。

锅中加水，放入姜片、泡发的香菇，烧开后小火煮5分钟。加入豆腐、金针菇再煮5分钟。放入枸杞叶煮30秒，加盐、少许菌菇粉调味，滴入香油即可。

豆腐能健脾顺气，香菇、金针菇有助于补脾胃、辅助疏肝，再结合枸杞叶养 肝明目的作用，清淡不腻，符合素食需求。日常喝一碗，有助于补肝阴、润眼目，素食者可作长期养护之选，普通人日常清润也较适合。

枸杞叶汤喝着挺舒服，每周喝上3次，慢慢地就觉得眼睛没那么干了，脸色也变得更明亮。这东西不用天天喝，过了头可就不太好了。

枸杞叶虽然没有荠菜有名，但是它润肝明目的功效挺适合日常保养的，搭配猪肝或者做成素食版本，都简单好做，男女老少都可以试试。春天养 肝的时候，喝喝这碗枸杞叶汤，眼睛舒服了，气色也会更好。