一年伊始，季节的轮回， 转眼2月4日我们即将迎来二十四节气之首---立春， 立春是冬季的结束和春天的开始，意味着万物闭藏的冬季已过去，是冰霜消融，开始进入风和日暖、万物生长的春季。立春是一个十分重要的传统节日，深受人们的重视， 人们会在立春这天祭祀祖先、迎春神，躲春、咬春、游春、打春牛等传统习俗，来庆祝和迎接春天的到来。立春正处于冬季和春天交替的日子，这时饮食要顺应时节遵循“省酸增甘”的原则，少吃酸味食物，多吃甘味食物 ，酸味容易入肝，且具有收敛之性，多吃不利于阳气生发和肝气的疏泄。2月4日立春，饮食宜“少酸辣多辛甘”，要多吃这3样疏肝养阳温补迎春，一起来看看吧。

少吃三样： 1. 避免油腻厚重的肉类；2、不吃生冷寒凉的食物；3、少吃辛辣刺激的过度食物：

第一样： 避免油腻厚重的肉类，这些食物不仅会阻碍阳气生发，还会加重脾胃负担，立春时节要少吃或者不吃；

第二样： 不吃生冷寒凉的食物，生冷寒凉的食物会直接消耗、打击这立春时初生的阳气，导致全身阳气生发乏力，出现疲倦、怕冷、抵抗力下降，立春时要少吃；

第三样：少吃辛辣刺激的过度食物：注意过量辣椒、花椒、高度白酒等大辛大热之品，会助长“肝火”，要少吃，避免引起口干舌燥、失眠、痘痘等“上火”症状。

多吃三样： 1、甘味食物； 2、辛温食物；3 补肝养阳的青菜

第一样： 甘味食物 ：春季饮食应遵循“少酸多甘”的原则，少吃酸味食物，多吃甘润食物如：红枣、百合、桂圆、银耳、蜂蜜等食物以养脾气，避免肝气太旺而伤脾。

第二样： 辛温食物，立春时节体内寒气重, 要多吃温性食物, 能祛阴散寒的作用，有助于阳气的生发和驱散寒气，如：韭菜、洋葱、蒜、姜等，但需注意不要过量，以免助热伤阴；

第三样：补青养阳的食物，立春是万物复苏的开始，阳气升发，也是养生的最佳时机，这时不妨多吃些新鲜蔬菜，如：菠菜、春芽、豆芽、 蒜苗、莴苣等，有助于疏肝养阳。

第一样： 甘味食物 ：春季饮食应遵循“少酸多甘”的原则，少吃酸味食物，多吃甘润食物如：红枣、百合、桂圆、银耳、蜂蜜等食物以养脾气，避免肝气太旺而伤脾。

推荐菜谱【西兰花炒胡萝卜丸子】 原料： 胡萝卜 西兰花 肉馅 料酒姜末 蒜 生抽 淀粉 油盐

制作：1. 肉馅加入少许盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料拌均匀腌制5分钟，再将准备好的胡萝卜丝放入肉馅中拌均匀；

2.烧热锅放入适量的油，油温升至六、七成热时将胡萝卜肉丸放进油锅去炸，将其炸熟后再将其炸至金黄即可捞出控油；

3.烧锅水加入几滴油和少许盐，将洗净摘成小朵的西兰花放进锅中焯烫变色后捞出备用；

4. 烧热锅放入少许油，将少许蒜丝和胡萝卜片放进锅中煸炒香，加入胡萝卜肉丸放进锅中翻炒几下；

5. 加入焯好的西兰花放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

第二样： 辛温食物，立春时节体内寒气重, 要多吃温性食物, 能祛阴散寒的作用，有助于阳气的生发和驱散寒气，如：韭菜、洋葱、蒜、姜等，但需注意不要过量，以免助热伤阴；

推荐菜谱【韭菜炒豆芽】 原料： 韭菜 豆芽 枸杞 油盐

制作：1.烧热锅放入适量的油，将豆芽菜放进锅中翻炒几下；

2. 加入洗净的韭菜段放进锅中翻炒几下，

3. 韭菜微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀最后放入少许泡好的枸杞即可。

第三样：补肝养阳的青菜，立春是万物复苏的开始，阳气升发，也是养生的最佳时机，这时不妨多吃些新鲜蔬菜，如：菠菜、春芽、豆芽、 蒜苗、莴苣等，有助于疏肝养阳。

推荐菜谱【豆苗炒肉丝】 原料： 豆苗 里脊肉 枸杞 料酒 淀粉 生抽 油盐

制作： 1. 里脊肉切成细丝后加入少许盐、淀粉、料酒、姜末等调味料，拌均匀腌制3分钟备用；

2.烧热锅放入适量的油，将腌制好的肉丝放进锅中翻炒至变色；

3. 将洗净的豆苗放进锅中翻炒几下至微微变色，再加入少许盐调味，翻炒均匀后盛入盘中。