餐谋长 | 一个饮食习惯悄悄增加全家患癌风险
“全家围坐共餐”是多数家庭的生活常态，不少人将其视为团圆的象征，却忽视了不分餐、共用餐具带来的健康隐患。
这种看似温馨的饮食习惯，不仅可能传播幽门螺杆菌、乙肝病毒等病原体，还会通过长期慢性感染间接增加全家患癌风险。
共餐不分餐时，家庭成员间通过唾液交叉污染食物和餐具，极易导致病原体传播，其中与癌症关联最密切的是幽门螺杆菌。
幽门螺杆菌可通过口-口、粪-口途径传播，家庭共餐是其主要传播场景之一。
一旦一人感染，全家感染风险会显著升高。
长期幽门螺杆菌感染会破坏胃黏膜屏障，引发慢性胃炎、胃溃疡，逐步发展为肠上皮化生、不典型增生等癌前病变，最终增加胃癌发病风险。
此外，乙肝病毒也可能通过共餐时的黏膜破损传播，慢性乙肝感染若未及时干预，会进展为肝硬化，进而提升肝癌发病概率。
共餐习惯不仅传播病原体，还会导致不健康饮食模式在家庭内固化，形成叠加危害。
为迎合全家口味，家庭餐常出现高油、高盐、高糖的烹饪特点，如油炸食品、腌制菜肴、过咸肉汤等。
高盐饮食会刺激胃黏膜，加重幽门螺杆菌感染的损伤，同时增加食管癌、胃癌的发病风险；高油饮食则会导致肥胖、血脂异常，而肥胖是结直肠癌、乳腺癌、胰腺癌等多种癌症的危险因素。
这种群体性的不健康饮食选择，会让全家长期暴露在致癌环境中，进一步提升患癌概率。
规避共餐不分餐的患癌风险，核心是推行分餐制或使用公筷公勺。
分餐制可直接避免唾液交叉污染，从源头阻断幽门螺杆菌等病原体的家庭传播；若暂时无法适应分餐，可在餐桌上摆放公筷、公勺，用于夹取公共菜肴，个人使用专属餐具。
同时，家庭烹饪需调整饮食结构，减少高油、高盐、高糖食物的摄入，增加新鲜蔬菜、水果和全谷物的比例，养成清淡饮食习惯。
此外，家庭成员应定期进行健康体检，尤其是有胃癌、肝癌家族史的人群，需常规筛查幽门螺杆菌和乙肝病毒，发现感染及时治疗，避免慢性病变进展。
推行分餐制并非否定家庭共餐的团圆意义，而是在温馨氛围中加入健康防护，通过科学习惯降低全家患癌风险。
从家庭健康管理角度，改变共餐不分餐的旧习惯，是预防癌症的重要一环，需全家共同参与和坚持。
