不知不觉中12月迎来收尾，新的一年即将开启，与此同时，我们也迎来了数九的第二个阶段——二九。其实在一九中，我们已经明显感受到了寒冷气息，不过这只是开始，真正的寒冷还在后边。二九则意味着寒冷的加倍，其实这个阶段要比我们所想象的更冷，届时地表热量收支差已经由正转为负，这意味着每天接受的热量难抵散热，因为温度会继续下降，为三九四九积攒寒气。所以从一定程度上来看，二九是向最冷时期的一段过渡时期，届时我们要好好利用这几天，把身体状态调整好。

冬天最为常见的便是红薯南瓜这类根茎作物，其耐放，而且香甜，很多人爱吃。但纵然喜欢，抗饿顶包，也有益于身体，却也不能每天都吃。记得去年老妈种了很多南瓜，在秋冬季里几乎天天都会吃，脸和手都发黄，去医院查过之后才知是南瓜吃多了。其实红薯叶有着异曲同工之处，而且这两样中大部分都是淀粉，所以我们还是要多增加其他的食材来吃，以满足营养多样的需求，才能提升身体的整体素质。

下面就来跟大家分享4样营养的好食材，这个时节很常见，二九以后经常吃，营养润燥好消化，驱寒抗菌增免疫，健康度过数九天，来看看吧！

第1样：黑木耳

民间有“逢黑必补”之说，在寒冷的气候中要都吃些黑色深色的食物，木耳便是其一，其蕴含着大量的黑色素，胶质，多糖，纤维素，硫胺素，维A，铁， 钾，锰，硒等，有助于补气养血，促进脾胃健康，润肠排毒，增强体质等。

1、先将木耳抓一小把，放到大碗中，冲入大量的水，确保其浸没于此，可以压个小碗，十几分钟就泡好了。其表面的杂质还是比较多的，要多洗洗。

2、再来摘一些荷兰豆，从顶部的小尾巴开始，将老筋撕下来，再用清水洗净。

3、先烧一锅水，沸腾后，先将木耳丢进去，一分钟后，荷兰豆也下锅，十秒钟后二者一起捞出。

4、锅里放油，均匀烧热后，先倒些鸡蛋进去，很快就熟了，两样菜倒里边，调些生抽，盐，蒜蓉，快速地翻炒一会儿，香味烹出来马上关火。

第2样：豆芽

其也属于豆制品的一种，冬季的菜场里可谓是最便宜的了。其富含水分，维C，叶酸，纤维素，以及钙，钾，镁等，有助于清热去火，润肠排毒，保护心血管，促进骨骼健康，提升免疫等，是不可忽略的一种营养菜。

1、半斤左右的黄豆芽，先将其摘一摘，用清水多冲冲，沥干待用。

2、切一点瘦肉，大小均匀些，其中加点酱油，白胡椒，以及油，混合拌匀。

3、起锅烧热，里边放点油继续热透，肉丝先放进去炒，扒拉几下令其断生。丢些葱花辣椒，把香味烹出。

4、豆芽倒进去，快速炒，这样可以减少其水分的散失，持续扒拉，断生后，调入生抽，蚝油，些许盐，醋，再继续炒入味出锅。

第3样：青蒜

每当冬天来临，菜场里也总能看到青蒜，其散发着清香的味道，吃着特别开胃。其富含维A，纤维素，硫化物，铁，锰，硒等，有注意润肠排毒，保护肝脏，呵护眼睛，抗氧化，驱寒抗菌，增强抵抗力等，也是冬季里不可缺少的重要蔬菜。

1、准备三四棵的量就够，将其先仔细地洗洗，继而沥干，切成长段。

2、另外切一点五花肉，胡萝卜丝，炒出来好看又鲜香。

3、起锅淋一点点油，加两片姜，肉片放进去，多扒拉一会儿，直到看着透明就炒透了。

4、往里边加点醋，酱油，香味瞬间就出来了，届时把青蒜和胡萝卜都倒进去，继续炒到塌生，些许盐撒进去，调匀即可装盘。

第4样：白菜

二九时节，气候冷，但也特别燥，加上人们在进补的时候，鱼啊肉啊都会吃不少，这时候也要多搭配大白菜，解腻又去火。经典传统老食材，天冷的时候离不了，煮上一碗汤，又热乎又滋润。

1、大白菜剥下两三片的叶子，冲洗干净，撕成大块。

2、在锅里淋些许油，在锅底沾满切烧热，依次磕入鸡蛋两个，不用搅拌，直接煎熟盛出来。

3、在往底油中加一小勺面粉，铲子炒炒，炒成油酥，往里边添上热水。白菜放里边，鸡蛋也放进去。

4、煮五六分钟后，白菜熟透了，撒点盐，葱花，枸杞，一点点芝麻油，又鲜又香。

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