文/何清湖 骆敏

尽管药食同源产业迎来了前所未有的发展机遇，但在快速发展的背后，也暴露出一些深层次的矛盾和问题。这些挑战不仅制约了产业的深度发展，也影响了产业的健康和可持续发展。

其中，基础研究不足、产学研协同不够、市场认知与接受度不高、标准体系不完善、资金投入不足等问题尤为突出，成为制约药食同源产业发展的主要瓶颈。

1.基础研究不足，制约产业深度发展

药食同源产业的发展，离不开坚实的科学基础。然而，目前我国在药食同源领域的基础研究仍相对薄弱，存在“知其然不知其所以然”的瓶颈。许多药食同源物质的功效成分、作用机理、量效关系、安全性等科学问题尚未得到深入阐释，导致产品的功效和质量缺乏有力的科学证据支持。这不仅影响了产品的市场竞争力，也制约了产业的深度发展。

例如，在食养食疗领域，许多传统的食疗方剂和养生方法，虽然经过长期的实践检验，但其背后的科学机制尚不明确，难以用现代科学语言进行解释和推广。

功效成分与作用机理研究薄弱

功效成分与作用机理是药食同源产品发挥健康作用的基础。然而，目前我国在这方面的研究仍相对薄弱。许多药食同源物质的有效成分尚未完全明确，其作用机理也缺乏深入的研究。

例如，黄精、茯苓等常见的药食同源物质，虽然被广泛应用于保健食品和药品中，但其具体的功效成分和作用机理仍有待进一步阐明。这导致产品的功效评价缺乏科学依据，难以进行精准的质量控制和功效验证。

此外，由于缺乏对作用机理的深入了解，也难以进行产品的二次开发和创新，限制了产业的技术升级和产品迭代。

缺乏高级别循证医学证据支持

循证医学证据是评价产品健康干预效果的金标准。然而，目前我国药食同源产品的临床研究普遍不足，缺乏高级别的循证医学证据。许多产品的功效评价主要依赖于传统的经验总结和动物实验，缺乏设计严谨、样本量充足的临床试验数据。这使得产品的功效难以得到国际认可，也限制了其进入更广阔的健康市场。

例如，在功能性食品和保健品领域，许多产品虽然声称具有多种健康功效，但由于缺乏充分的临床证据，其功效难以得到消费者的信任，也面临着监管部门的严格审查。

2.产学研协同不够，成果转化效率低下

产学研协同是推动科技成果转化的关键。然而，目前我国药食同源产业的产学研协同机制尚不完善，存在创新链条脱节、成果转化效率低下等问题。

一方面，高校和科研院所的研究成果与市场需求脱节，许多研究成果停留在实验室阶段，难以转化为实际生产力。另一方面，企业作为技术创新的主体，其研发投入和创新能力普遍不足，难以承接高校和科研院所的科研成果。

此外，产学研合作平台缺乏，合作机制不健全，也制约了科技成果的有效转化。

科研与市场需求脱节

目前，我国药食同源领域的科研活动，在很大程度上与市场需求脱节。高校和科研院所的研究人员往往更关注学术前沿和理论创新，对企业的实际需求和市场的发展趋势了解不够，导致其研究成果难以满足市场的需求。

例如，一些研究成果虽然在理论上具有创新性，但在实际生产中却面临着工艺复杂、成本高昂、市场接受度低等问题，难以实现产业化。

此外，由于缺乏有效的成果转化机制，许多优秀的科研成果被束之高阁，无法转化为实际生产力，造成了资源的浪费。

缺乏长效合作平台

产学研合作是推动科技成果转化的重要途径。然而，目前我国药食同源产业的产学研合作机制尚不完善，缺乏长效的合作平台。

一方面，高校、科研院所与企业之间的合作多为短期、项目式的合作，缺乏长期、稳定的合作关系。另一方面，产学研合作平台的功能单一，主要集中在技术转让和项目合作等方面，在人才培养、信息共享、技术咨询等方面的服务不足。

此外，由于缺乏有效的利益分配机制和风险分担机制，产学研合作的积极性不高，合作效果也难以保证。

3.科普宣传不足，市场认知与接受度不高

药食同源产业的发展，离不开消费者的认可和接受。然而，目前我国消费者对药食同源的认知还存在一些偏差，市场接受度有待提高。

一方面，公众对药食同源的概念认知模糊，对“食养”与“药疗”的界限不清，容易产生误解和滥用。另一方面，市场上存在一些夸大宣传、误导消费的现象，损害了消费者的合法权益，也影响了行业的整体信誉。

此外，科普宣传不足，也是导致消费者认知偏差的重要原因。

公众对药食同源概念认知模糊

药食同源是中医药学的重要理念，但对于普通消费者而言，这一概念仍比较陌生，容易产生误解。许多消费者对药食同源的理解，仍停留在“食疗”的层面，认为药食同源产品可以替代药品，治疗疾病。这种认知偏差，不仅可能导致疾病的延误治疗，也可能引发食品安全问题。

例如，一些消费者盲目相信“药食同源”产品的功效，过量食用，导致身体不适。因此，加强对药食同源知识的普及，引导公众科学认知、合理选用，是产业健康发展的必要前提。

市场存在夸大宣传、误导消费等现象

在市场竞争日益激烈的背景下，一些企业为了追求短期利益，存在夸大宣传、误导消费的现象。

例如，一些产品在宣传中，夸大其功效，声称可以“包治百病”，甚至使用一些不科学的术语和概念，误导消费者。这种行为，不仅损害了消费者的合法权益，也破坏了市场的公平竞争环境，影响了行业的整体信誉。

因此，加强对市场的监管，严厉打击虚假宣传等违法违规行为，是保障产业健康发展的重要举措。

4.质量标准缺失，影响产品质量与安全

标准是质量的保障，是产业健康发展的基石。然而，目前我国药食同源产业的标准体系尚不完善，存在质量标准缺失、产品质量参差不齐等问题。

一方面，缺乏统一的质量标准体系，导致产品的质量控制缺乏依据，难以保证产品的均一性和稳定性。另一方面，由于缺乏统一的标准，也给市场监管带来了困难，导致一些不合格产品流入市场，影响了消费者的健康安全。

缺乏统一的质量标准体系

目前，我国尚未建立起一套涵盖原料种植、采收、加工、成品等全产业链的科学、统一的质量标准体系和鉴定方法。

在原料环节，缺乏对道地药材的产地、品种、种植方式等的规范，导致原料质量参差不齐。在加工环节，缺乏对生产工艺、质量控制等的规范，导致产品质量不稳定。在

成品环节，缺乏对产品的功效成分、含量、安全性等的检测标准，导致产品质量难以保证。

这种标准体系的缺失，不仅影响了产品的质量和安全，也制约了产业的健康发展。

产品质量参差不齐

由于缺乏统一的质量标准体系，导致市场上药食同源产品的质量参差不齐。

一些企业为了降低成本，使用劣质原料，或者在生产过程中偷工减料，导致产品质量不合格。这些产品流入市场，不仅损害了消费者的健康权益，也影响了行业的整体信誉。

例如，一些中药材产品存在农药残留、重金属超标等问题，严重威胁消费者的健康安全。因此，建立完善的质量标准体系，加强市场监管，是保障产品质量、维护行业信誉的当务之急。

5.研发投入有限，制约产业创新升级

药食同源产业是一个技术密集型和资金密集型产业，其发展离不开大量的资金投入。然而，目前我国药食同源产业的资金投入普遍不足，制约了产业的创新升级。

一方面，企业作为技术创新的主体，其研发投入普遍不足，创新能力弱。许多企业仍停留在“原料初级加工”的模式，缺乏核心技术和高附加值产品。另一方面，政府的资金支持力度也有待加强，特别是在基础研究、关键技术攻关、公共服务平台建设等方面，需要政府加大投入，为产业发展提供有力的支撑。

企业研发投入不足

企业是技术创新的主体，其研发投入和创新能力直接关系到产业的发展水平。

然而，目前我国药食同源产业的企业，普遍存在研发投入不足、创新能力弱的问题。许多企业仍停留在传统的生产模式，对技术创新的重视不够，研发投入占销售收入的比重远低于发达国家水平。这导致企业缺乏核心技术和自主知识产权，产品同质化严重，市场竞争力不强。

例如，在功能性食品领域，许多企业的产品配方和生产工艺大同小异，缺乏创新性和差异化，难以满足消费者的个性化需求。

政府资金支持力度有待加强

药食同源产业的发展，离不开政府的资金支持。特别是在基础研究、关键技术攻关、公共服务平台建设等方面，需要政府加大投入，为产业发展提供有力的支撑。然而，目前我国政府在药食同源领域的资金投入仍相对不足，与产业发展的需求不相适应。

例如，在基础研究方面，由于缺乏稳定的资金支持，许多重要的科学问题难以得到深入的研究。在关键技术攻关方面，由于缺乏有效的组织和支持，许多技术瓶颈难以得到突破。在公共服务平台建设方面，由于缺乏资金，许多平台的功能不完善，服务能力不强，难以满足企业的需求。

（作者：全国政协委员、湖南中医药大学教授 何清湖；湖南医药学院中医学院教授 骆敏）