近日

河南郑州一肿瘤医院内

医生正在进行

常规的超声内镜检查

令人震惊的是

一上午检查的11位患者

竟全部被确诊为晚期食管癌

河南省肿瘤医院内窥镜诊疗中心副主任医师魏安伟介绍：“这11个人的晚期食管癌，意味着7-8人（可能）活不过5年，非常痛心！”

医生提醒，天气再冷也别吃过烫食物，减少高盐、烧烤类食物摄入，远离“重口味”饮食。

冬至过后

天气越发寒冷

这时不少人喜欢喝烫水

或者很烫的羊肉汤

吃热食来驱寒

但这种饮食习惯

很可能诱发——食管癌

高温饮食为何

导致食管癌？

国际癌症研究机构（IARC）明确将>65℃热饮列为2A类致癌物。医生表示，正常食道内壁的耐受温度为40℃—60℃。长期反复的热刺激会破坏食管的“黏膜屏障”，引发黏膜水肿、异型性改变、不典型增生，最终可能导致癌变，甚至死亡。

长期摄入滚烫食物会导致

1.黏膜屏障破坏

热刺激使细胞间连接蛋白变性，每日超过3次摄入70℃以上饮食者患癌风险上升4.5倍。

2.异常增生

基底细胞分裂速度提升2-3倍。

3.癌变进程

经历"慢性食管炎→萎缩→肠化生→异型增生"四阶段演变。

食管烫伤应该

如何处理？

1.减少刺激

停止食用任何可能进一步刺激食管的过烫食物或饮品，可以喝一些凉开水。但要避免冰水或冰块，因为过冷的食物也可能刺激已受伤的食管。

2.使用药物

如果烫伤导致明显的炎症或疼痛，可以在医生的建议下服用一些消炎药或抗酸药物，帮助减少食管的刺激和炎症反应，促进愈合。

3.及时就医

如进食后出现胸骨后疼痛、吞咽困难或呕血等症状，应立即停止进食并及时就医。切勿自行服用止痛药或误以为是一般胃食管反流导致的轻症而忽视治疗，导致病情加重。

食管癌的“预警信号”

食管癌早期症状并不明显，但身体会悄悄发出“预警信号”，一旦出现以下情况，务必及时就医：

● 食管异物感：这是食管癌早期典型症状之一。患者常会感觉喉咙有异物，吐不出也咽不下，无论是否进食都可能出现。

● 吞咽困难：初期仅在进食固体食物时有哽噎感，随着病情发展，可能连流食和水都难以吞咽。

● 胸骨后疼痛：部分患者会出现胸骨后疼痛，这种疼痛通常与进食相关。

● 声音嘶哑：当食管癌病灶压迫喉返神经时，患者可能出现声音嘶哑，且这种嘶哑往往是长期持续性的，与感冒等引起的暂时性嘶哑不同。

如何预防食管癌？

饮食习惯

1.少吃烫食

食物或饮品的温度超过65℃时，会对食管黏膜造成直接的物理性损伤。长期反复的黏膜损伤和修复过程可能导致慢性炎症，进而增加食管癌的风险。

因此，建议在日常饮食中尽量避免食用超过65℃的食物和饮料，等待食物和饮料冷却至适宜温度后再食用。

2.少吃腌菜

腌菜中含有亚硝酸盐，长期食用会增加罹患食管癌的风险。每日多吃50g腌制品的人群，患食管癌的风险是少吃人群的1.23倍，风险增加23%。

在家腌制蔬菜要注意腌制时间最好在一个月左右，腌好的蔬菜在食用前用清水反复冲洗几遍以达到去盐的目的，每周咸菜摄入量不超过50g。

3.避免狼吞虎咽

吃饭时狼吞虎咽不仅影响消化，还容易灼伤食道。此外，食物未经充分咀嚼就吞咽，可能划伤食道黏膜，久而久之会增加患食管癌的风险。

行为因素

1.少吸烟或戒烟

抽烟是导致食道癌的主要危险因素之一，长期大量吸烟会显著增加患食道癌的风险。烟草烟雾中含70余种致癌物（如亚硝胺、苯并芘、多环芳烃）这些物质直接接触食管黏膜，导致DNA突变促使细胞发生异常变异并最终导致癌症发生。

2.少喝酒或戒酒

每周酒精摄入超过四百克的人，就会被纳入食道鳞状细胞癌高风险个体。过量饮酒会损伤食道黏膜，长期酗酒者患食管癌的概率会大大增加。

口腔卫生

规范治疗牙周病。牙周组织也存在着血供，且相当丰富。繁多的分支来源于牙槽骨，并最终汇入相应静脉，与全身脉管构成一个整体。

如果不规范治疗牙周病，牙周致病菌将通过吞咽进入食管。这些细菌可定植于食管黏膜，产生牙龈蛋白酶破坏上皮屏障，诱发炎症效应，导致免疫失调，产生其他器官或系统的一系列问题——这或许是远处病灶发生、发展的可能机制。

高危人群早诊早治

胃镜检查是食管癌目前最有效的早诊早筛方法。高危人群如有食管癌家族史者，建议从40岁开始进行胃镜检查。若初次检查无异常，建议3—5年后再次复查。

来源：健康四川官微、国家应急广播、四川省肿瘤医院 图片由ai生成

编辑：赵梓君

审核：汪　瑞刘玲娜