新研究揭示高盐饮食通过“劫持”大脑引发高血压的机制

日常饮食中摄入的过量盐分，可能正悄悄“劫持”我们的大脑，引发高血压。一项新研究发现，高盐饮食可引发大脑炎症，进而导致血压升高。这为理解和治疗高血压，特别是顽固性高血压，提供了全新视角。

高血压是影响全球数亿人健康的“无声杀手”，传统观点认为其主要与肾脏和血管功能失调有关。然而，全球有约三分之一的患者对主要针对肾脏和血管的标准药物治疗反应不佳。现在，科学家们可能找到了一个被长期忽视的关键环节——大脑。

加拿大麦吉尔大学等机构的研究人员近日在美国学术期刊《神经元》上发表了他们的研究成果。该研究揭示了高盐饮食影响血压的神经机制。

盐吃太多

会“腌坏”身体多个器官

1. “腌坏”大脑

2021年发表在《细胞报告》上的一项研究发现，高盐饮食会导致大脑深层区域血流量减少，引发局部缺氧微环境。研究者表示，如果长期摄入大量盐分，就会出现加压素神经元的过度激活。这种机制会导致过度缺氧，可能导致大脑组织损伤。

2. “腌坏”血管

武汉协和医院营养科营养师吴艳曾在健康时报刊文中表示，钠是人体的基本平衡物质，具有调节细胞外液的容量与渗透压、维持身体体液酸碱平衡、维持正常血压及参与身体能量代谢等重要功能。

如果钠摄入过多，会使血压升高，还会导致血管狭窄、损伤血管内皮细胞。

3. “腌坏”心脏

浙江省立同德医院心血管科主任中医师沈盛晖2024年在每日商报刊文中表示，食盐的主要成分是氯化钠，如果摄入过多，大量的钠离子会进入血液，血中钠离子增多又会吸引水分，最终导致血容量增加，血压增高，加重心脏负担。

4. “腌坏”肾脏

深圳市人民医院肾内科主治医师王圳2024年在医院公众号刊文中表示，高盐饮食会增加肾脏过滤血液中钠和其他物质的负担，增加高血压风险，长此以往可能导致肾脏损伤。

5. “腌坏”皮肤

湖南省妇幼保健院妇科副主任医师邹颖2020年在健康时报刊文中表示，过量的盐分会破坏血液渗透压，造成体内钠离子增多，身体水分流失，使皮肤缺水，越来越粗糙，皱纹和斑点增加。

6. “腌坏”胃

食盐的高渗透压会对胃黏膜造成直接损害，出现充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列病理改变，同时还能使胃酸分泌减少，胃黏膜易受攻击。

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生曾在健康时报刊文中表示，吃进去高浓度的食盐后，会损伤胃黏膜，成为致癌物质的“帮凶”，增加致癌物的致癌作用。

7. “腌坏”骨骼

注册营养师王艳丽2023年在科普中国刊文中表示，食盐的咸味来自它的成分氯化钠，钠在体内存在“多吃多排”的特质，98%以上摄入的钠都是从尿中排出，钠的代谢会增加钙的流失。

而且尿钙丢失的钙约为体内钙潴留的一半，因此吃得太咸对骨丢失有很大影响。高钠饮食是骨质疏松症的主要危险因素之一，真的“盐”多必失。

生活中

如何减少盐的摄入量？

来源：新华社、健康时报

编辑：柒柒