入秋后进补的号角已吹起， 人们都开始忙着贴秋膘了，终于有合理的理由大口吃肉， 是不是让人特兴奋呢？ 但是，如果只知道吃鸡、吃鸭盲目进补，会引起嗓子疼、喉咙干、大便干结等上火症状， 因此秋季进补吃对肉很关键。

就拿我们常吃的鸡鸭来说吧，鸡肉虽然是公认的滋补食物，但属于发物，在干燥初秋容易助燥生热；且人们喜欢用鸡肉做辣子鸡、油炸鸡、炖鸡汤等重口味又油腻做法，如同火上浇油 ，这些都会加重身体的燥感；而鸭肉呢，鸭肉虽然性凉，但吃多了容易伤及脾胃阳气，且肥厚鸭皮的油腻性滞腻，会化成黏腻痰湿，反而会疲乏加重。

今天就给大家分享3种特别适合入秋后吃的肉类，温补润燥强免疫，还有简单好做的家常食谱，补足营养，舒坦健康过秋冬！一起来看看吧。

第一种、牛肉， 它被称为“肉中骄子”，营养极其丰富，平偏温， 具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，不仅能为我们提供优质蛋白质来增强免疫力， 还含有丰富的血红素铁、锌和B族维生素等多种营养元素，强健筋骨 ，是补充体力的优选，立秋后不妨多吃些牛肉滋补身体，有助于平安健康渡过季节交替。 炖煮牛肉时加入少许配菜，如土豆和香菇，有肉有菜有菌，营养足味道好，全家大小都爱吃。

推荐菜谱【 香菇土豆炖牛腩】 原料： 牛腩 土豆 香菇 姜 八角桂皮香叶干辣椒料酒酱油油盐

制作过程： 将牛腩切成麻将大小的块； 土豆去皮后切成滚刀块； 香菇提前用冷水泡软； 姜切成片备用； 烧锅水将牛腩块放进锅中焯煮，加入少许姜片和料酒去腥； 焯出浮沫后捞出放入电压力锅中， 加入姜片、干辣椒等大料， 再加入少许料酒和酱油， 加入适量的水，按下电炖锅上炖煮牛羊肉的功能键， 时间到后加入准备好的土豆和香菇继续炖煮几分钟，至土豆软烂，最后加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

第二种、鱼肉，鱼肉一直是优质蛋白质来源之一， 高蛋白、低脂肪，味道鲜美，营养极其丰富，具有具有健脾和胃、润燥补虚、利水消肿、增强免疫等功效。还富含不饱和脂肪酸，对人体心血管和大脑健康非常有益，营养易消化吸收，是秋季滋阴润燥的优选肉类。鱼和豆腐是黄金搭配，既能做到营养互补，又能促进消化吸收， 是特别适合秋季进补的家常菜，好吃不上火。

推荐菜谱【 豆腐烧鱼】 原料： 鳊鱼豆腐 姜片 料酒 生抽 葱花 油盐

制作过程： 将鳊鱼处理干净后将表面水分吸干；烧热锅放入适量的油， 将鳊鱼放进锅中去煎，一面煎至金黄后翻面将另一面煎至金黄，加入少许姜片去煎， 再加入少许料酒和酱油翻炒均匀， 加入适量的水炖煮， 再放入准备好的豆腐块放进锅中一起炖煮，炖煮八分钟左右后加入少许盐调味，大火收汁，中间翻动两下，以便双面入味。

第三种、鸽子，鸽子自古以来被视为滋补食材之一， 民间有“一鸽胜九鸡”的说法， 鸽子肉含有丰富的蛋白质、钙、铁、铜等微量元素和维生素B群等营养元素，极易于消化吸收，既能给人体补充营养，增强免疫力，还有助于滋阴补血、助阳益气、健脑益智、美容养颜等功效，滋补不上火，秋季不咳嗽。炖鸽子汤时加入莲子和红枣，让营养和口感更上一层楼， 比鸡鸭肉更滋补，一整年不咳嗽，好吃不上火。

【莲子红枣鸽子汤】 原料： 汤鸽 莲子 红枣 姜片 枸杞 油盐

制作：莲子提前加水泡上2个小时备用； 将鸽子剁成小块备用； 陶瓷煲汤锅中放入少许油，加入准备好的鸽子块放进锅种煸炒至鸽子块表面微微发黄，加入少许姜片进锅翻炒几下，一次性加入足量的水； 再放入泡过的莲子米，加盖炖煮25分钟，再放入洗净的红枣，加盖继续炖煮15分钟， 炖煮好后加入少许盐调味，放入少许枸杞即可。