每日一膳｜美味简单又补硒的粥食，海味十足，低脂健康～广东省中医院杨志敏教授推荐
创始人
2025-08-21 11:42:28
0次
【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶。广东省名中医、知名养生专家杨志敏教授带领团队，携手《南方日报》联袂呈现岭南饮食之文化，中医药膳之精华。
本期当值医生：
一句话养生
这道膳食被宋代诗人杨万里写成了诗《食蛤蜊米脯羹》，这道菜就是蛤蜊粥。蛤蜊在北宋初期可是非常贵的，后来开通漕运，才能让蛤蜊从原产地快速来到开封，逐渐走入了寻常百姓家。下面我们就一起来看看这道被杨万里描述成“倾来百颗恰盈奁，剥作杯羹未属厌”的蛤蜊如何成就一道美食吧。
蛤蜊米脯羹
材料：
蛤蜊 2 斤，粳米 50g，生姜 2片。
做法：
（1）蛤蜊先用带香油的淡盐水浸泡，吐沙后，用小刷子刷干净蛤蜊外壳，沥干水备用；粳米捣成碎米洗净备用；生姜洗净切丝。
（2）大锅烧开水，把蛤蜊倒入，焯水约20秒，至蛤蜊壳微开后捞起，去壳留肉备用。
（3）砂锅中加入适量清水，加入碎米，煮开后中火再煮约15分钟，后放入蛤蜊肉，煮熟即可。
医生点评：
蛤蜊本带有海盐的咸味，所以最后不用加盐也足够鲜。杨万里在诗中还特地写道“莫遣下盐伤正味”。
另外贝壳类海产品多寒凉，虽然大米本身就能补脾胃，而不至过于寒凉，但煮粥的时候最好搭配点生姜，这样脾胃虚寒的人群也可以放心吃。
蛤蜊热量很低，煮粥也无需用油，也能算得上高蛋白低热量，有助于控制体重的食材。另外蛤蜊的硒含量还特别高，10个蛤蜊提供的硒就能满足成年男性一天硒的推荐摄入量。
这么一道美味简单又补硒的粥食，怎么能让它只停留在古代，停留在诗中？不妨一试吧！
点击进入 望舌问诊
辨体质，可到广东省中医院
大德路总院研修楼7楼治未病中心
初审 | 张靓雯
审核 | 王军飞
审定 | 陈佳佳
相关内容
热门资讯
中期肺癌需要几次放疗，还能看好...
中期肺癌的治疗往往需要综合考虑多个因素，放疗是其中的一个重要治疗手段之一。然而，对于中期肺癌来说，治...
给男人这几个特权，他会爱你到极...
很多女人在感情里总爱犯一个错：把男人管得死死的，觉得这样他就不会变心。 可现实往往相反，你越抓得紧，...
2025 CSCO 尿路上皮癌...
2025年8月3日，中国临床肿瘤学会（CSCO）尿路上皮癌诊疗指南巡讲在内蒙古包头顺利召开。本次会议...
警惕！一种新血检或助你提前发现...
你是否也曾忘记过钥匙放在哪里？或者在超市里突然想不起自己来买什么？这些小插曲虽然听起来不足为虑，但如...
原创 胰...
在癌症的世界里，胰腺癌被称为“癌中之王”。这个称号并非空穴来风——它不仅恶性程度高，更以“隐匿性强、...
警惕！包皮红痒、发炎，或是这种...
包皮痒是很多男性在房事中出现的情况，男性对于这方面也没有过于重视。 浑然不知，疾病悄悄到来中…… 有...
新闻能见度｜“心佑”，拿什么来...
如果健康的心脏可以量化，那么答案应该是什么？是有自己拳头那么大？还是每天跳动10万次，每次泵血70毫...
医生坦言：糖尿病人若没有这3个...
声明：本文根据权威资料结合个人观点撰写，为原创内容，文末已标注文献等相关信源，在今日头条全网首发72...
成都警方通报足协杯半决赛后3人...
北时间8月21日消息，今天成都警方发布公告，对于成都蓉城足协杯半决赛赛后发生的观众冲突进行了相关处罚...
中年男人深陷前列腺炎困扰，觉醒...
第一次意识到身体出问题，是在一个普通的周末早晨。我像往常一样起床准备上厕所，却发现排尿变得异常困难。...
原创 两...
在漫漫人生征途里，两性关系始终犹如一团迷雾，充满了复杂的谜团，引发人们无尽的思索。一位有着 56 年...
腰突压迫神经，手脚麻木，水肿，...
甲钴胺在临床是个比较常用的一个药物，在骨科主要是作为营养神经的一种药物的一种选择，如果您周边的朋友经...
月经周期变短，是要进入更年期了...
中年女性月经周期变短，或许不是偶然的生理波动，而是更年期悄然临近的信号，值得大家关注。 卵子的成长...
【汤医科普】春夏养阳 秋冬养阴
春夏养阳——顺节气、焕活力 1. 春夏节气特点 春夏养生的关键，在于顺应“生长”之气——春季疏泄肝气...
男性早泄的病因多，这5个常见病...
早泄主要是指男性在于女性性生活时，不再正常时间排精的一种病状，属于比较常见的泌尿科疾病。男性早泄可以...
FDA再度推迟审批，眼药Eyl...
近日，美国食品药品监督管理局（FDA）再度推迟了对高剂量Eylea HD两项扩展适应症申请的审批决定...
男孩子别把腺体发育当胸肌
在青春的成长旅程中，男孩子的身体会经历一系列奇妙而复杂的变化。其中，乳腺腺体发育这一现象，就常常容易...
警惕！一条沉睡40万年的断层或...
你是否曾想过，脚下的土地竟可能隐藏着巨大的危险？最近一项震撼的研究揭示，曾被认为“休眠”了数百万年的...
每日科普 | 这三类娃是“高糖...
很多人认为，糖尿病是中年发福后才会面临的健康问题。但近年来不断有研究揭示，生命早期的代谢情况可能为成...
每日一膳｜美味简单又补硒的粥食...
【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶。广东省名中医、知名养生专家杨志敏教授带领团队，携手《南方...