立秋过后，天气逐渐转凉，对于中老年人来说，此时正是养骨的黄金时期。骨骼健康关乎着日常行动的便利与生活质量，合理的饮食是养骨的关键一环。在这个时节，不妨少吃萝卜白菜，多尝尝以下这八道菜，为骨骼注入充足的营养，让您的腿脚更有劲。

凉拌平菇

备料清单：平菇、蒜剁碎、小红椒、辣粉、炒香芝麻、香菜切碎。

操作步骤:

1、先把平菇好好洗洗，接着在锅里加水烧开，把平菇丢进去煮熟，然后捞出来把水挤干，放到大碗里放着，等会儿用。

2、把蒜末和小米辣剁好，跟辣椒粉和熟芝麻一块搁进大碗里，随后浇上热油让它们滋滋作响，香味立马就飘出来了。

3、然后往碗里倒点生抽、香醋，加点盐和糖，用筷子搅和搅和，再倒到大碗里，最后撒上一把切碎的香菜。

4、最后，把平菇、切碎的香菜还有酱汁都放到一起，好好拌一拌，让味道充分融合，然后就可以端出来，开动啦！

青椒炒豆干

食材：

香干、青椒、五花肉

做法：

1.五花肉切片煸出油脂。

2.肉片拨至锅边，爆香蒜末。

3.香干切片与青椒块同时入锅翻炒。

4.加生抽、蚝油、盐调味后焖1分钟。

5.大火收汁翻匀出锅。

干豆皮炒肉丝

材料：干豆皮、肥瘦肉、香葱末、姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精、食用油。

步骤： 干豆皮用温水洗净后泡软，切成条状。肥瘦肉分别切丝。

热锅中火加油，放入肥肉丝炒至半透明，再放入瘦肉丝炒至断生，加入1克盐、5克生抽、5克料酒，拌匀后盛出。

锅中再加入适量油，大火放入豆皮翻炒，加入1克盐、10克生抽炒匀，加入半碗水，汤汁变成奶白色后，倒入炒好的肉丝一起烹制2-3分钟。

汤汁收得差不多后，转小火，加入香葱末、姜末、蒜末、鸡精拌匀，关火出锅。

冬瓜排骨汤

准备做菜的材料：猪小排、冬瓜块、一些姜丝，再撒点葱花。

操作步骤:

1、把排骨切成小段，洗干净去掉血水，然后放到冷水里煮开焯一下，加点姜片和料酒去掉腥味。等水煮开后，把上面的沫子撇掉，再把排骨捞出来冲干净。冬瓜把皮削掉，洗干净切成小方块。

2、把排骨和几片姜丢进汤锅里，倒上足够多的水，然后盖上锅盖，小火慢炖四十分钟。

3、时间一到，把冬瓜加进去再炖它二十分钟。炖好了，放点盐来调调味，再撒点葱花装饰一下，就能端上桌享用了。

黄豆海带排骨汤

材料：猪小排、黄豆豆、海菜和一些生姜片。

操作步骤:

1、把排骨好好洗洗，然后切成小块，放进冷水里煮一下，加点姜片去掉腥味。等水煮开了，把上面的沫子撇掉，再把排骨捞出来，好好冲洗一下。

2、先把黄豆好好洗洗，然后放水里泡上一小时。海带得用水泡发开，洗干净后切成小段。

3、把排骨、黄豆还有姜片都放进汤锅里，加上足够多的水，然后盖上锅盖，小火慢炖一个小时。

4、时间一到，就把海带加进去再煮二十分钟，煮好后放点盐来调味，拌一拌让味道渗进去，然后就可以盛出来享用了。

酸萝卜炒蛋

食材：

泡菜萝卜、鸡蛋三四个、小米辣、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许盐

做法：

1、将泡菜萝卜从泡菜坛中取出，切成细丝，放入碗中备用；把三四个鸡蛋打入另一个碗中，搅拌均匀，加入少许盐调味。

2、起锅烧油，在锅中倒入适量食用油，油热后，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒，将鸡蛋液炒散，炒至鸡蛋凝固成小块后，装盘备用。

3、另起锅烧油，在锅中再倒入少许食用油，油热后，放入小米辣，小火炒出香味。

4、将切好的泡菜萝卜丝放入锅中，翻炒30秒左右，炒出泡菜萝卜中的水分。

5、把炒好的鸡蛋碎倒入锅中，与泡菜萝卜丝一起翻炒均匀，加入一小勺生抽、一小勺蚝油调味，继续大火翻炒均匀，即可出锅。

凉拌苦瓜

食材准备：苦瓜 1 根、红椒半个、大蒜 2 瓣、白糖、香醋、生抽、盐、香油、辣椒油适量。

做法步骤：

1. 苦瓜洗净，去籽后切成薄片，放入盐水中浸泡 10 分钟，去除苦味后捞出沥干。

2. 红椒切丝，大蒜切末。

3. 烧一锅开水，将苦瓜焯水 1 分钟左右，捞出过凉水，挤干水分。

4. 在碗中加入白糖、香醋、生抽、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。

5. 将苦瓜、红椒丝和蒜末放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。

清炒西兰花

食材准备：西兰花 1 颗、大蒜 2 瓣、盐、生抽、食用油适量。

做法步骤：

1. 将西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡 15 分钟，去除杂质后洗净。

2. 烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 大蒜切末。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

4. 倒入西兰花翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味，继续翻炒片刻即可出锅。

立秋后，中老年人不妨按照这些做法，常做这八道菜，为自己的骨骼健康添砖加瓦，让腿脚更加有劲，享受健康美好的生活。