为了菜肴更加美味，一般在我们厨房里都会有很多的调味料，比如孜然、陈皮、茴香……你知道吗，这些调味料不仅能使菜肴更加美味，用对了还能有益身体健康哦~

1.孜然—去火

孜然是我们很常见的一种调味料，常用于烧烤，也是配制咖哩粉的主要原料之一。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。

孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。

怎样吃

吃肉配孜然大家都知道孜然羊肉这道菜，但除了口感的因素外，孜然能减低羊肉的热性也是一个原因。虽然孜然本身也是热性的，但它有个特殊的功效，就是有发散的作用。

所以，像牛肉、虾等上火的肉食，都可以搭配些孜然。陈皮—止咳化痰陈皮也就是柑橘类的水果的皮经晒干而成的东西，它经常被人们用来泡水、做调味品。

2.陈皮具有健胃消食以及治疗胃痛等等的作用，经常食用还能够有效的预防高血压，促进身体健康。用来泡茶做菜时还能止咳化痰。

怎样吃

陈皮生姜煮水

陈皮有止咳化痰的作用，生姜性味辛温，有散寒发汗、和胃、止呕等多种功效。如果你得了风寒，可能有些干咳，喝些用陈皮生姜煮的水，就会得到缓解。炖汤时放些陈皮有去油腻的作用，比如炖大骨汤，不仅味道好，还能起到缓解胃部不适、治疗咳嗽痰多的作用。

3.茴香—暖胃

大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。

大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效，适合脾胃虚寒的人食用。

怎样吃

茴香冲茶、炒南瓜籽

小茴香泡茶喝能开胃进食，理气散寒，有助阳道。把小茴香炒5分钟后，用擀面杖擀成粉末，加红糖，肚子痛的时候，喝杯茴香水也会好很多。

小茴香放入菜肴中摄入量可能会偏少，不如用来炒南瓜籽，买些南瓜籽，放入小茴香、桂皮、大料、生姜以及盐，煮20分钟，然后再把南瓜籽炒干就行了。小茴香能暖胃，南瓜籽由于含有植物甾醇化合物，还能帮助减少人体内的不良胆固醇。

4.肉桂—降血糖

国外研究员发现，在布丁上撒一匙肉桂粉，能减缓餐后血糖升高。而美国农业部的一份研究报告也指出，肉桂粉所含的某种成分能使糖的分解加快20倍。

加利福尼亚大学、艾奥瓦州立大学和美国农业部科学家进行的细胞分子学研究发现，肉桂本身具有类似胰岛素的活性，且能加强胰岛素作用，在防治糖尿病方面具有应用价值。糖尿病人常吃肉桂食品，能起到暖身和降糖的双重作用。

怎样吃

加入菜肴中、吃肉桂粉

把它加入菜肴中，或混在面包、饼、果汁甚至酸奶中食用。或将肉桂片加肉类炖煮，不但可增加汤的风味又可去除肉的腥臭。同时，2型糖友也可以每天吃1/4~1勺的肉桂粉。

肉桂不宜过量或长期服用，一天摄入量最好不要超过4克，同时还要根据自身体质，在药师指导下使用。

5.胡椒—赶走感冒

从中医上来说，胡椒味辛辣芳香，性热，除可去腥增香外，还有除寒气、消积食的效用。

胡椒粉分为黑和白两种：黑胡椒走里，味重，调味作用稍好，中医认为，颜色黑的食物入肾，因此，黑胡椒温补脾肾的作用明显。白胡椒药用价值更高，走表，辛散作用更好，可以主治因受风寒引起的感冒。

怎样吃

黑胡椒解油腻

西餐里的牛排、大肉等一般都要放黑胡椒粉，一是为了增味，二是为了解油腻。我们做包子、饺子时，肉馅里也可以放些胡椒粉，还有一些荤汤，如骨头汤、鸡汤、鱼汤等，放点胡椒粉味道更鲜美。

白胡椒治疗风寒感冒

因受风寒引起的感冒，将白胡椒与红糖水煮开后趁热喝下去，见效很快。它能散寒、健胃。腹胀、肚子受寒致胃不适，都可以喝点白胡椒红糖水。

不过，需要注意的是，食用胡椒时，一般要借热力，即要用在热菜里，它的作用才能充分发挥出来。此外，咽干嗓痛、眼干等上火的时候，可以暂时停食胡椒，否则会加重上火症状。