哈佛大学：五种食物会加剧记忆丧失
据中国老龄协会发布的《认知症老年人照护服务现状与发展报告》和《认知症老年人照护服务指南》，报告显示，我国60岁及以上老年人中老年痴呆患者约有1507万，预计2030年将达2220万，2050年将达2898万。除了遗传因素，饮食习惯、生活方式等也在逐渐显现其对认知功能的重要影响。哈佛大学的研究人员发现了五种经常食用会导致记忆丧失的食物。
超加工食品超加工食品，如包装零食、软饮料和快餐，含有大量添加糖、反式脂肪和钠。这些成分不仅影响身体健康，还影响大脑功能。
精制碳水化合物白面包、精制面食和糕点等产品会导致血糖升高。这种效应与炎症和氧化应激有关，这些因素会损害脑细胞。
加工肉类 香肠、培根等含有防腐剂和硝酸盐，这些物质会增加认知能力下降的风险。此外，其高饱和脂肪含量会对长期记忆产生负面影响。
富含反式脂肪的食物人造黄油、饼干和油炸产品中存在的反式脂肪会干扰脑细胞之间的通讯。研究表明，大量摄入这些脂肪会影响记忆力和学习能力。
含糖饮料经常饮用软饮料和人造果汁会增加患阿尔茨海默病等神经退行性疾病的风险。过量的糖会影响大脑处理信息和存储记忆的能力。
上述食物对大脑炎症和氧化应激有直接影响，这是认知能力下降的两个关键因素。当大脑持续暴露于高水平的糖、反式脂肪和防腐剂时，神经细胞就会失去有效沟通的能力。这可能会导致神经可塑性降低，神经可塑性是大脑适应和形成新连接的能力。
此外，过量食用这些食物会影响心血管健康，从而减少流向大脑的血液。这限制了神经元正常运作所需的氧气和营养物质的量，从而对记忆和其他认知功能产生负面影响。减少这些食物的摄入量并选择富含水果、蔬菜、健康脂肪和瘦肉蛋白的饮食，是保护记忆力和保持活跃健康思维的关键。
作者 吴微微 实习编辑 荣福泉
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来源：大众卫生报·网站