三伏天的热，是那种黏在身上甩不掉的闷，走两步就一身汗，吃啥都没胃口，稍不注意还容易上火、闹肚子。这时候啊，饮食上可得把好关，别只顾着贪凉吃冰的，多吃点能帮身体 “减负” 的菜才是正经事。

今天就给大家说说，三伏天遇见这 3 种菜，哪怕贵点也值得买，清热解毒、健脾养胃全占了，多吃点，身体才能舒舒服服过夏天！

第一种：秋葵

秋葵这菜看着不起眼，浑身带点小绒毛，切开里面还有黏糊糊的黏液，可别小看这黏液，那都是好东西 —— 含有的黏性蛋白和果胶，能保护胃黏膜，对脾胃特别友好。而且秋葵性凉，清热利湿的效果不错，三伏天吃正合适，尤其适合那些总觉得口干舌燥、小便发黄的人。

白灼秋葵

配料：秋葵，蒜，小米辣，生抽，糖，耗油，香油

做法：

①秋葵洗净，去蒂。

②锅中烧水，加少许盐和几滴油。

③水开后放入秋葵，焯3 - 5分钟，捞出过凉水。

④将秋葵摆盘，可切为两段。

⑤调汁，碗中放生抽、糖、耗油、香油拌匀。

⑥起锅烧油，放小米辣，蒜末，加入调汁烧开。

⑦把汁浇在秋葵上即可享用。

第二种：马齿苋

马齿苋在乡下很常见，田埂边、墙角下到处都是，现在城里菜市场也能买到，就是价格不算便宜，但三伏天吃它是真划算。中医里说它能清热解毒、凉血止痢，夏天吃点能帮着清除体内的湿热，对预防拉肚子、长痱子都有好处。

凉拌马齿苋

做法：

1. 把新鲜马齿苋的根去掉，切成小段。

2. 烧一锅水，别等水全沸，微微冒小泡时就把马齿苋放进去焯水，看到冒泡泡就捞出来，放进凉水泡一会儿。

3. 攥干水分后装盘，放上蒜末、姜末和花椒粉 ，淋上热油激发香味。

4. 加适量盐、味精、白胡椒粉调味，马齿苋本身带点酸味，不用额外放醋。喜欢吃辣可以加点辣椒油或小米辣 。

5. 搅拌均匀，腌制十分钟，让每一根马齿苋都吸满料汁，就可以开炫啦！

第三种：山药

山药看着温温柔柔的，却是三伏天的 “养胃高手”。它性平，不管是大人还是孩子，脾胃弱的人吃都合适，能健脾益胃、补而不燥。夏天吹空调多、吃冷饮多，脾胃容易受伤，这时候多吃点山药，就能帮着把脾胃调理好。

山药炒木耳

食材准备：

山药、木耳、青红椒、#素菜也可以很好吃 蒜、盐、蚝油、食用油。

做法步骤：

1. 木耳提前泡发好，山药去皮切成薄片，青红椒切丝

2. 锅中烧水加盐，水开后放入食材焯水 1 -3分钟左右

3. 捞出备用。

4. 热锅凉油，放入蒜爆香。

5. 加入山药、青红椒和木耳翻炒均匀。

6. 放入适量盐、蚝油调味，继续翻炒片刻。

7. 一道美味的山药炒木耳就完成啦！

三伏天虽然热，但也是调理身体的好时候。遇见秋葵、马齿苋、山药这 3 种菜，别犹豫，多买点给家人做着吃。它们做法简单，又能清热解毒、健脾养胃，让身体在闷热的天气里也能保持清爽，健健康康过好这个夏天。你家夏天最爱吃什么菜？欢迎在评论区分享呀！