7月不吃肉，也要吃这“千金菜”！养肝祛湿，三高的克星，可惜很多人吃错
创始人
2025-07-30 20:37:25
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导语：7月不吃肉，也要吃这“千金菜”！养肝祛湿，三高的克星，可惜很多人吃错
莴笋，学名茎用莴苣，是蔬菜界的“全能选手”。它属于菊科莴苣属，翠绿修长的外形，看着就透着清爽劲儿。莴笋富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，缓解便秘；维生素C含量比白菜还高，有助于增强免疫力；钾元素丰富，对维持体内电解质平衡、降低血压有帮助。经常食用还可以起到清热利尿、养肝的功效。
说到莴笋的食用方法，那真是多种多样，让人目不暇接，清炒、凉拌、煮汤都不错，简单又爽口。夏季天气炎热，那我们就应该以凉拌莴笋为主，简单又省事，也能够最大程度地保留食材的原汁原味，营养不流失。
酸辣开胃，让人一口接一口，根本停不下来。无论是配一碗白粥，还是搭配米饭、面条，这道菜都能轻松驾驭。不多说了。下面我就把这道“凉拌莴笋”的详细做法分享给大家，喜欢的朋友一起来看看吧！
【凉拌莴笋】
所需食材：莴笋1根、熟芝麻适量、葱花适量、姜三片、蒜五瓣、米醋两勺、酱油两勺、香油少许、盐适量、白糖少许、辣椒油一勺、鸡精适量。
做法步骤：
步骤1一根莴笋洗净去皮切段。
步骤2在将莴笋段切成丝，加入适量克盐拌匀腌制两分钟，腌制两分钟秒后将腌出的水倒掉，用清水冲洗一下攥干水分。
步骤3将葱姜蒜切碎放入空碗中。
步骤4碗里倒入两勺米醋、两勺酱油、少许的香油和白糖、适量的盐和鸡精、一勺椒油调拌均匀，凉拌汁就做好了。
步骤5将凉拌汁倒入莴笋丝大碗中抓拌均匀，装盘。撒上熟芝麻（或者是炸花生米）、小米椒圈点缀（可不放）就完成了。
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