老话讲得实在——“伏天不祛湿,一年受苦”,湿气这东西在体内扎了根,秋冬可就真成了难缠的老寒腿、酸胀腰了。别愁!厨房里几样家常豆子、瓜果,就是老祖宗传下来的“祛湿法宝”。三伏天常喝这三碗汤,帮咱把湿气悄悄“请”出去,舒舒坦坦过完这个苦夏!
一、 赤小豆冬瓜汤
轻松几步炖好它:
1、赤小豆、绿豆、黑豆淘洗干净,提前用清水浸泡2小时(省火又易软)。
2、冬瓜洗净,削去硬皮,挖掉瓜瓤,切成小块(不用太小,煮煮会化)。
3、泡好的豆子连水一起倒进锅里,再加足量清水。大火烧开,转小火慢炖40分钟,豆子开花变软就行。
4、把冬瓜块丢进锅里,继续小火煮15-20分钟,煮到冬瓜块变得透明软糯。
5、最后撒几颗冰糖进去,搅匀化开,关火。晾到温热,喝汤吃瓜吃豆!
赤小豆祛湿消肿是行家,绿豆解暑毒、黑豆补点肾气,冬瓜更是“祛湿小能手”,性子温和得很。几种豆子冬瓜同煮,清清爽爽一碗下肚,就像闷热的午后吹来一阵穿堂风,特别适合觉得身子发沉、腿脚发胀、小便也不太利索的时候喝。
二、 红豆薏米汤
轻松几步炖好它:
1、薏米性子微寒,讲究点可以提前用小火在干净无油的锅里炒几分钟,炒到微微发黄、有香气飘出来就行(这样祛湿不伤脾胃)。红豆、绿豆、莲子、芡实淘洗干净。
2、干百合洗净(鲜百合更好,最后放)。所有豆子、米类(除百合)提前浸泡2小时。
3、泡好的豆子米类连水入锅,加足量清水。大火煮开,转小火炖煮50分钟-1小时,煮到红豆开花、莲子软糯。
4、加入百合片,再煮10-15分钟。喜欢甜口的可以加点冰糖或黄糖调味。关火,晾温了喝。
薏米祛湿,红豆助力健脾利水,芡实莲子这对“健脾固肾兄弟”能帮咱把湿气排得更彻底。百合清清心润润燥,绿豆解解暑热。一碗汤下去,仿佛给困倦的脾胃做了一次温和的“干燥护理”,对付三伏天常见的食欲差、大便黏糊糊最是对症。
三、 红枣银耳秋梨汤
轻松几步炖好它:
1、银耳用凉水泡发(至少1小时),泡软后去掉根部黄色硬蒂,撕成小朵。红枣洗净去核。秋梨洗净去皮去核,切成滚刀块。枸杞洗净。
2、把银耳、红枣、雪梨块一起放进锅里,加足量清水(想稠一点水少点,想喝汤水多点)。
3、大火煮开,转小火慢炖1-1.5小时!重点就是“慢炖”,炖到银耳胶质出来,汤水变得有点稠滑的样子。
4、出锅前10分钟,撒入枸杞和冰糖,搅匀至冰糖融化。关火,热吃凉吃都滋润!
这碗甜汤是伏天祛湿路上的温柔伴侣。银耳富含胶质,润燥润肺是一把好手;雪梨清甜生津,化解体内郁热;红枣枸杞温补气血。三伏天出汗多,容易耗气伤津,湿气未除又添燥火。
别小看这一碗碗家常汤水,伏天里日日坚持,正是把湿浊一点点化开、排走的笨功夫。待秋风起时,你会感谢这个夏天没有怠慢自己的身体——步履轻快,筋骨舒展,那才是真正的“顺顺利利过苦夏”,给一整年的安康稳稳打了底。
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