导读："大暑三秋近，林钟九夏移。桂轮开子夜，萤火照空时。每年到了大暑，很多人就害怕，因为大暑是全年最热的15天，在这15天，体质差的人很容易中暑，甚至一些人因为食欲差，人都会瘦几圈。而每年大暑，也是我最忙的时候，因为我是一名志愿者，每年大暑，我都要去好几个村，给一些留守老人送一些清凉解暑的东西，还会给一些村的老人做上一顿大餐，希望他们吃完后，能平平安安的将这最热的15天度过。

而每年给老人做饭时，有4道菜我一定会上桌，因为很多老人给我说这“4菜不上桌，福气不进门”，每年我都会遵守这些老传统，可别说，绝大多数老人都能顺利度过这15天，接下来我就详细的给大家介绍的一下这4道菜。

第一道菜：童子鸡

在每年大暑时节，很多地区都有吃童子鸡的习俗，因为童子鸡代表着“新生力量”，在大暑时节吃可以补足体内的阳气，体内阳气足，精气神才会更好。还有一些地方把童子鸡称为六月鸡，刚好大暑也处于农历六月，此时吃童子鸡，还被称为“补夏”，在大暑把身体补好了，等天气冷却后，身体才会少生病。

【食材准备】：童子鸡1只、老姜5克、葱花、食盐、胡椒粉、枸杞适量。

【制作方法】：将童子鸡处理干净后，然后将童子鸡和适量水、老姜、胡椒颗粒放入锅中，中小火将鸡炖1小时后，再将食盐放入锅中，继续炖20分钟，时间到后关火，撒上一把葱花和枸杞即可起锅食用。

第二道菜：姜汁蛋

每年大暑时节，正处于三伏天的开始，此时气候闷热，大部分都有吃“姜汁蛋”的习俗，因为姜汁蛋也被称为伏蛋，在大暑吃了伏蛋，能顺利的度过三伏天。而且姜具有驱寒辟邪的作用，在天热时，脏东西比较多，吃了姜汁蛋，可以 驱散霉运，保佑我们在接下来的日子里平平安安、顺顺利利。

【食材准备】：土鸡蛋2个、红糖30克、生姜15克。

【制作方法】：

第一步：将生姜洗净后切成碎末，然后将红糖和生姜末、适量冷水全部放入榨汁机中，将它搅拌成汁水后进行过滤，只留红糖生姜汁备用。

第二步：将土鸡蛋敲碎后放入碗中，然后将生姜汁放入碗中搅拌均匀后，把表面的浮沫打掉，接着将鸡蛋放入蒸锅中，大火煮10分钟即可起锅食用。

第三道菜：冬瓜盅

冬瓜盅起源于清宫御菜“西瓜盅”，一直流传到广州，慢慢的被发扬光大，在大暑时节，因为气候炎热，加上流汗较多，此时就要多喝一些能生津止渴的汤，而冬瓜盅就是最适合喝的汤，比如将老鸭和冬瓜一起炖，不仅可以降火，而且还能滋补津液，从而使我们健康的度过三伏天。在以前，大家会将冬瓜雕刻成各种好看的形状和鸭肉一起炖，现在大家没有太多时间，就会直接用带皮的冬瓜和鸭肉一起炖汤喝。

【食材准备】：冬瓜2斤、老鸭半斤、薏米40克、食盐、老姜、胡椒粉、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：将老鸭处理干净后放入锅中，同时加入适量水，将老鸭焯水15分钟后捞出，然后将鸭肉表面的浮沫冲洗掉。

第二步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，将老鸭、姜片全部放入锅中，大火将老鸭炒的表面发干即可，经过炒制的鸭肉，腥膻味就没有了。

第三步：将炒好的鸭和冬瓜块、薏米、适量热水全部放入锅中，大火将水煮开后改小火炖50分钟，时间到后，撒上一点食盐、胡椒粉，继续炖5分钟即可起锅食用。

第四道菜：荔枝汤

在大暑时节，最适合吃的水果就是荔枝，因为荔枝有着阳中之阳的美誉，刚好在大暑时节，大家吃的冰凉东西比较多，从而使体内阳气不足，此时多喝一些荔枝汤，可以为身体补足阳气，是我们精神满满过夏天最热的十五天。

【食材准备】：荔枝6-8颗、银耳30克、红枣5克、玫瑰3克、黄冰糖30克。

【制作方法】：将银耳洗净后放入锅中，然后加入适量水，将银耳小火炖30分钟后，再加红枣、玫瑰、荔枝放入锅中，继续炖15分钟，时间到后，将黄冰糖放入锅中，继续炖10分钟即可起锅食用。

明天大暑，提醒家人：“4菜不上桌，福气不进门”，这4菜指的是“童子鸡、姜汁鸡、冬瓜盅、荔枝汤”，莫忘老传统，我们才能健健康康的把最热的15天度过！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。