导读：今年的三伏天一共有30天，而且7月20号才入伏，算是晚入伏，而晚入伏的三伏天是比较炎热的，所以今年的三伏天，大家可能会很艰难的度过30天。在这30天里，很多人可能会出现免疫力下降、食欲差、睡眠差等等问题。而要想解决这些问题，我们最好从食补入手，因为食补是一种传统且自然的养生方式，它可以以不伤害身体的形式来预防疾病或辅助恢复。而在每年入伏前，很多人为了增强免疫力，就会吃鸡鸭鱼肉这些食物，其实在天热时，不建议吃过多的鸡鸭鱼肉，因为夏天的鸡鸭鱼都比较瘦，价格还比较昂贵，而今天我给大家推荐的这种食物，比牛羊肉滋补，它就是很多人都爱吃的“豆油皮”。

豆油皮是蛋白质含量极高的豆制品，它是豆浆打好后，在冷却过程后，大豆中蛋白质和脂肪凝结形成的一层皮，所以这层皮汲取了大豆中最为丰富的营养物质，据研究，豆油皮不仅蛋白质含量丰富，而且还含有丰富的维生素E、钙、大豆异黄酮、铁等营养物质，经常吃豆油皮，不仅能增强免疫力，而且还能美白养颜、健脾和胃，所以懂得养生的人，在入伏前会使劲吃豆油皮。

而豆油皮也不贵，在我们当地，新鲜的豆油皮只需要8元钱的，买上5元钱的，就可以做一大盘。而今天我分享的豆油皮吃法，也最适合天热时吃，它就是豆油皮丝瓜鸡蛋汤，每当没有食欲时，喝完一碗豆油皮丝瓜鸡蛋汤，饱腹又不长肉呢！

【食材准备】：豆油皮100克、丝瓜1根、鸡蛋1个、食盐、葱花适量。

【制作方法】：

第一步：首先将丝瓜削皮后洗净，然后将丝瓜切成5厘米长的条状，接着再将丝瓜和3滴白醋放入清水中浸泡3分钟后捞出，最后再用自来水将丝瓜冲洗干净即可备用。

第二步：将豆油皮冲洗干净后，然后将豆油皮切成2厘米宽的片状备用，豆油皮尽量切宽一点，吃着更有口感，接着再把鸡蛋敲碎后放入碗中，搅拌成蛋液备用。

第三步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，将蛋液放入锅中，大火将一面煎的定型后翻一面，然后再把另一面也煎的定型后即可起锅备用。

第四步：将适量水倒入锅中，然后开大火，把水煮沸后，将丝瓜放入锅中，盖上锅盖，大火煮3分钟左右，直到将丝瓜煮的软趴趴。

第五步：把切好的豆油皮、煎好的鸡蛋、食盐全部都放入锅中，大火继续煮半分钟后，最后淋上少许香油，撒上一把葱花即可起锅食用。做好的豆油皮丝瓜鸡蛋汤需要趁热后，完全放凉后再喝，口感差一大截！

【胡师傅有话说】：

1、做豆油皮丝瓜鸡蛋汤时，一定要将丝瓜先煮熟，因为丝瓜质地比较硬，需要煮的时间长一点，吃着才会更软更嫩，而油豆皮和鸡蛋都是极易熟的，简单煮一下即可食用。如果您买不到新鲜的豆油皮，可以买干的泡发，只不过泡发的油豆皮需要多煮20秒，才能使油豆皮吃着更软。

2、丝瓜、鸡蛋、豆油皮都是特别鲜的食物，所以做这道汤时，不要加鸡精、味精等增鲜调料，否则会压住这道汤本身的鲜味。有一些人煮汤喜欢放酱油，做这道汤是不能放酱油的，否则会导致丝瓜发黑。

三伏天，少吃鸡鸭鱼肉多吃“豆油皮”，比牛羊肉滋补，蛋白质含量极高，5块钱做一大碗！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。