原创 立夏后常吃羊肉，掌握3个要点，轻松滋补强身健体
夏天到了，太阳如同一个大火球炙烤着大地，走在外面感觉自己都快被融化了，而且汗水也止不住地流。这时候，我们可不能只吃些清淡的蔬菜水果，还得补充点营养，尤其是富含蛋白质的肉食，来增强身体的抵抗力和免疫力。
### 夏日滋补好食材 —— 羊肉
说到夏季滋补的肉食，羊肉可是个不错的选择。可能有人会问，夏天吃羊肉会不会上火呀？其实呀，羊肉性温，它有着健脾开胃、除湿气、驱寒解毒等诸多好处呢。夏天流汗多，身体容易虚弱，常吃羊肉可以暖胃，还能缓解因吹空调导致的寒冷，为身体补充营养，提高抗病能力，让我们整个夏天都能活力满满。
### 炒羊肉，夏日羊肉的美味打开方式
给大家分享一个特别适合夏天的羊肉做法 —— 炒羊肉，这道菜做出来鲜嫩多汁，香气四溢，绝对会让你的味蕾大开。那具体是怎么做的呢？
首先，我们要把新鲜的羊肉浸泡 1 - 2 个小时，这样可以去除血水，减少膻味。浸泡好之后，冲洗干净并切成条状。接着，加入生料酒、姜片、桔子皮，抓拌腌制 15 分钟，这一步是为了进一步去除羊肉的膻味。然后，再加入鸡蛋清、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，继续抓，一直抓到羊肉把料汁都吸收了，再滴入一点食用油搅拌，封鲜后再腌制 10 分钟，这样羊肉的底味就出来了。
趁着腌羊肉的时候，把葱切成段，洋葱切成条备用。
接下来就是开火炒啦。起锅倒油，等油热了之后，把腌制好的羊肉倒进去，快速翻炒，看到羊肉变色之后就可以先盛出来了。
然后锅底留一点油，把洋葱、葱段放进去炒，炒到它们变软变香之后，再把刚才炒好的羊肉倒进去一起翻炒。这时候，加入孜然粒、烧烤料、生抽，继续翻炒均匀，让羊肉充分吸收这些调料的香味。最后撒盐调味，出锅前再撒上一些小葱花，一道美味的炒羊肉就完成啦。
### 烹饪小贴士
在炒羊肉的时候，腌制这一步可千万不能省略，它不仅能去掉羊肉的膻味，还能让羊肉入味，而且炒出来的羊肉会更加滑嫩，不容易粘锅哦。还有，炒羊肉的时候一定要用大火快炒，这样炒出来的羊肉口感才会鲜嫩，不会变老。
大家是不是已经迫不及待想试试这个炒羊肉的做法了呢？如果你们还有其他关于夏季养生饮食的小妙招，或者在做这道菜的时候有什么心得，都可以在评论区分享出来，我们一起交流交流，让这个夏天吃得更健康、更美味！