• “肾病不能吃姜，会刺激炎症！”

• “姜是发物，伤肾的，快别碰！”

• “肾友要清淡饮食，姜肯定不行…”

这些话是不是听着特别耳熟？在肾友眼里，生姜是“黑名单”上的常客。

但实际上，生姜是对肾友很好的一种食材！今天跟随肾上线一起来了解。

误解01

姜太辣，会刺激肾脏？

生姜吃起来味道辛辣，主要是因为有这种成分——姜辣素。

那么姜辣素会伤肾吗？

答案是并不会，与直觉相反，姜辣素其实是种被广泛研究的抗氧化、抗炎物质。

人们在动物试验中发现，使用姜辣素治疗糖尿病大鼠，可以降低炎症、氧化应激水平，可以提高肾脏组织中某些抗氧化酶的活性［1］。

还有研究发现，使用姜辣素治疗脓毒症大鼠，可以减少肾脏炎症，减轻脓毒症对肾脏造成的急性损伤［2］。

“生姜辣=会伤肾”，这种说法可不靠谱。

误解02

姜是发物，会伤肾？

一提到发物，就少不了葱姜蒜的身影。

发物是民间流传的一种模糊的概念，似乎只要是生了病，就得忌发物。

什么牛羊不能吃，虾蟹不能吃，牛奶鸡蛋也不能吃……

如果真要这么严格忌口，那还能吃的东西几乎剩不下啥了，长期下去非常容易营养不良。

其实，把发物理解为过敏可能更科学，如果肾友对葱姜蒜、牛羊虾蟹、牛奶鸡蛋这些食物不过敏，就可以适量吃。

误解03

肾病要清淡饮食，不能吃姜？

肾友经常会听到医生说，肾病要清淡饮食，但很多肾友曲解了清淡的本意。

他们以为味道清淡就是不能吃味道冲的菜，比如葱、姜、蒜、辣椒等。这样做出来的饭菜肯定没什么滋味，于是他们就只好往菜里库库的加盐，加酱油，加糖。

这种做法真是南辕北辙了！

清淡饮食的本质是少吃盐。

放弃葱姜蒜辣椒等滋味丰富的天然食材，转而去加盐、加糖，对肾脏反而是一种伤害！

现在，大家应该能理解姜不会伤肾了。那么，姜对健康会有什么好处吗？

2022年，美国临床营养学杂志AM J CLIN NUTR总结了吃姜的好处，我们一起来看看吧！［3］

对消化好

1

生姜有一种特殊的挥发性气味，对改善恶心、呕吐有一些作用；有的人经常晕车，也可以用生姜预防缓解。

对代谢好

2

姜对心血管健康、血糖控制、血脂控制和体重管理会产生有益作用。

对炎症好

3

姜可以降低C反应蛋白、TNF-α、IL-1等炎症因子水平，具有抗炎、抗氧化的效应。

对疼痛好

4

姜对缓解痛经、偏头痛、骨关节炎疼痛有一定作用。

其他好处

5

实际生活中，姜的用处其实远不止这些，比如胃疼、感冒，煮点姜水喝就挺舒服的。

吃鱼、虾蟹等腥味重的食材，无需加太多盐遮盖，用几片姜就可以提鲜去腥。

肾友怎么吃姜？

每100g姜含蛋白质1.3g，钾295mg，磷25mg。

一片薄姜仅重约2、3g左右，所以吃上几片姜不会影响血钾。

肾功能正常、肾衰竭、透析、肾移植肾友都可以吃。

结语

总之，肾友不要再误解姜了，葱蒜辣椒这些也都能吃。

与齁咸齁甜的相比，有姜味、葱香味、辣香味、蒜香味，这样的饭菜更好吃，不是吗？

参考文献：

1.6-Gingerol, a Bioactive Compound of Ginger Attenuates Renal Damage in Streptozotocin-Induced Diabetic Rats by Regulating the Oxidative Stress and Inflammatio.

2.Gingerol suppresses sepsis-induced acute kidney injury by modulating methylsulfonylmethane and dimethylamine production.

3.Orally consumed ginger and human health: an umbrella review.