原创 杨小红主任：哪种玉米更合适糖尿病人吃？吃错了相当于直接吃糖！
糖尿病专家杨小红主任表示，上周来了位老糖友，一进门就叹气：“医生，都说玉米是粗粮，我天天煮玉米当主食，咋糖化血红蛋白还涨了呢？”
杨小红主任仔细一问才知道，他吃的是超市买的“水果玉米”，颗颗饱满甜滋滋的。再看他舌象：舌红苔黄腻，典型的 “胃热炽盛” 体质。
这不是个例，门诊里常有糖友问：“黄玉米、白玉米、糯玉米，到底该吃哪种？” 今天，邀请糖尿病专家杨小红主任和大家好好聊聊。
在中医看来，食物讲究“性味归经”，不同品种的玉米，寒热属性和升糖能力大不一样，吃错了相当于直接吃糖。
以下是生活中常见的三类玉米：
一、黄玉米：健脾利湿
黄玉米颜色入脾，甘平之性能健脾和胃，其膳食纤维含量高，能延缓餐后血糖上升。而且黄玉米含丰富的叶黄素和玉米黄质，可保护糖尿病患者的视网膜，预防并发症。
二、白玉米：清热降糖
白玉米色白入肺，甘凉之性能清热润燥，特别适合胃热炽盛的糖友，表现为口干舌燥、爱吃冷饮、舌红苔黄。此外，它的升糖指数约55，属于低GI食物，比黄玉米更适合血糖控制不佳者。
三、糯玉米：隐形糖炸弹
糯玉米口感黏糯，是因为含有70%-80%的支链淀粉，这种淀粉在体内消化速度极快，升糖指数高达 72，比白米饭还容易让血糖飙升。
从中医看，其甘温之性易助热生湿，糖友吃多了会出现“口干加重、舌苔厚腻” 等湿热表现。
杨小红主任建议，糖友们吃玉米最好遵循“三吃三不吃”原则：
（一）三吃
1.老黄玉米：颗粒饱满、质地坚硬的老黄玉米，膳食纤维更多，煮着吃能增强饱腹感，延缓血糖上升；
2.干白玉米须：新鲜玉米须晒干后煮水，清热利尿，适合合并高血压、水肿的糖友；
3.玉米糁粥：黄玉米打碎熬粥（不加糖），配山药100g，健脾降糖效果翻倍。
（二）三不吃
1.玉米糊：打得越细升糖越快，建议吃整粒煮玉米，避免做成糊糊
2.糯玉米：无论煮着吃还是烤着吃，都要坚决忌口，尤其血糖控制不稳定时；
3.水果玉米：甜度高（含糖量10%以上），相当于 “披着粗粮外衣的甜点”，糖友吃半根就相当于吃了2块方糖；
▶其他注意事项：
最佳时间：午餐或晚餐作为主食吃，避免早餐吃（早晨血糖较难控制）；
推荐量：每次吃 1 根中等大小的玉米（约150g可食部），相当于 1 两主食的热量；
监测要点：初次吃玉米后2小时测血糖，若血糖上升超过2mmol/L，需减少食用量或更换品种。