端午节，粽叶飘香,对于糖尿病患者而言，这份传统美味却常伴随着对血糖飙升的担忧。难道得了糖尿病，就注定要与粽子“绝缘”了吗？并非如此！关键在于掌握科学的食用方法，做到“心中有数，吃之有道”。这份攻略，助您在享受节日氛围的同时，稳住血糖，健康过节！

为什么粽子对糖尿病患者是“甜蜜的负担”？湖南省第二人民医院（省脑科医院）内分泌科（含营养科）提醒糖友们传统粽子之所以需要谨慎对待，主要在于其成分和特点：

1. 高碳水化合物：

主要原料是糯米，其升糖指数（GI）较高（约80-90，属于高GI食物），意味着它被消化吸收快，会导致餐后血糖迅速升高。

2. 高热量、高脂肪：

甜粽： 常含大量豆沙、红枣、蜜枣、糖等，糖分爆表。

咸粽： 常包裹五花肉、咸蛋黄、腊肉等，脂肪含量高，热量惊人，高脂肪会延缓胃排空，可能导致血糖高峰后移且持续时间长。

3. 体积小、密度大：

一个中等大小的粽子（约100-150克生米制成），其碳水化合物含量可能相当于1.5-2碗米饭！很容易在不知不觉中摄入过量。

4. 膳食纤维相对不足：

糯米本身膳食纤维含量不高，传统粽子中蔬菜等富含纤维的配料较少。

糖友吃粽子“安心法则”，遵循以下原则，可以大大降低粽子对血糖的影响：

法则一：精挑细选是关键

1. 首选“迷你粽”或“一口粽”：** 控制分量是核心！

2. 口味选择有讲究：杂粮富含膳食纤维，可延缓糖分吸收，降低升糖速度。

3. 看清配料表和营养成分表：购买包装粽子时，仔细查看

法则二：智慧搭配，平衡一餐

绝不能把粽子当零食或单独吃！ 必须将其纳入正餐计划，并进行科学搭配：

1. 变身“配菜”，而非“主食”

2. 大量蔬菜打底

3. 保证优质蛋白质

4. 进食顺序很重要: 推荐进食顺序蔬菜 -> 蛋白质 -> 粽子。

法则三：时机与速度

1. 选择血糖较平稳时： 建议在午餐吃粽子，晚餐吃粽子可能导致夜间血糖升高。

2. 细嚼慢咽： 吃得慢一点，给身体足够的时间分泌胰岛素，也有助于大脑接收到饱腹信号，避免过量。

法则四：密切监测，心中有数

1. 餐前测血糖：了解基础值。

2. 餐后2小时测血糖：这是关键！ 目标应控制在<10 mmol/L。

3. 观察后续血糖： 特别是吃咸粽（高脂肪）后，注意监测餐后3-4小时甚至更长时间的血糖，警惕延迟性高血糖。

4. 做好记录：记录吃的粽子种类、分量、搭配食物以及对应的餐后血糖值，方便以后调整。

法则五：药物调整需谨慎

切勿自行调整药物，务必提前咨询医生或糖尿病教育师。

端午节的意义远不止于吃粽子，与家人团聚、挂艾草菖蒲、佩香囊、赛龙舟，都是传承千年的文化瑰宝，于糖友来说， 掌握科学的吃粽方法，做到“心中有糖，浅尝辄止”，您同样可以安心享受端午节的温馨与乐趣！

祝各位糖友端午节安康，血糖稳稳，阖家幸福！

湖南医聊特约作者：湖南省第二人民医院（省脑科医院） 内分泌科 梁艳

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（编辑ZS）