在整个冬季中，大雪有着重要的节点意义，其是仲冬的开始。雪为寒冷气候下的产物，大雪则意味着气温的快速下降以及降水的增加，这对于过冬的作物有着重要的影响。

大雪时节，无论是从时间节点，还是从气象活动上来看，都是大冷来临的标志。所以从这个节气开始，要更加重视养生，尤其是中老年人，平日里不要太过于节俭，仅盯着萝卜白菜，要多吃些富含优质营养的食物，一来保证营养的摄入，同时也要保证身体有足够的能量消耗。

12月6日进大雪节气，中老年人记得多吃“2肉3谷”，滋补好消化又暖身，强身健体，平安温暖地度过寒冷时期。

2肉

牛肉

牛肉是非常滋补的一种肉类，其中蕴含着较高比例的高质量蛋白，维生素B族以及铁，磷，钙，锰等离子，有助于缓解疲劳，补中益气，强健骨骼，提升抵抗力等等。

推荐吃法：清蒸牛肉

1、清蒸的做法要用新鲜的牛肉，口感好，味道鲜，里脊的部位半斤左右，片成薄片，加生抽，黑胡椒，淀粉抓匀。

2、接着在里边淋一点熟油，姜丝，再次拌匀，腌半个钟头左右。

3、接着来取出一些虫草菇或是其他的菌类，用来增加鲜美的滋味。洗净之后，剪短些。

4、牛肉腌透之后，将虫草菇铺在底部，牛肉松散地铺到表面。

5、蒸锅里边提前加上热水，继续烧开以后，把盘子端进去，继续蒸二十分钟左右，就熟了。若是肉片比较厚的话，则需要多蒸一会儿。

排骨

排骨也是比较常见的一种肉类，天冷了也可以常吃些，其富含着蛋白质，磷酸钙，骨胶原，以及铁，锌，镁等，有助于保护骨骼和关节，维持肠胃健康，以及提升免疫等，非常适合中老年人进补。

推荐吃法：裙带菜炖排骨

1、新鲜的排骨提前浸没到水中，每隔半个钟头就换一次水，直到其中的肉质发白，换水洗干净。

2、将其放到锅里，倒上多一些的水来煮，水开后不要立即关火，继续煮十分钟，浮沫充分煮出后再夹出来。

3、重新起锅烧热，淋些许油加热两分钟，将排骨倒进去进行煸炒，两三分钟肉质紧缩发黄时，放葱姜冰糖和老抽炒上色，加热水充分浸没，再加一块橙子皮，小火炖两个钟头。

4、这个时候我们准备一些裙带菜，加清水直接泡软。另外再切一点土豆和青椒作为配菜。

5、排骨熟透之后，先把土豆倒进去，补点盐，继续炖十分钟。

6、最后将柿子椒和裙带菜倒进去，调为大火收汁，两三分钟后关火出锅。

3谷

燕麦

燕麦是非常理想的营养谷物，其低脂，低热量，营养全面均衡，富含8种氨基酸，维E，烟酸，亚油酸，维生素B族等，有助于健脾养胃，润肠通便，保护心血管，调节情绪，维持骨骼健康等。

推荐吃法：燕麦蒸糕

1、燕麦片和大枣准备各半，枣需要洗干净，二者一起放进料理机，边搅拌边混合，细腻为止。

2、接着在其中加入鸡蛋一个，泡打粉3克，糖适量，温水适量，搅拌成糊状。

3、接着取一张新的保鲜膜把碗口包起来，留一些小孔透气。

4、将其端入蒸锅，大火蒸四十分钟左右，待其定型，并且体积膨胀起来，就说明成功了。

黑米

在我国民间有“逢黑必补”的说法，谷物中的黑米也是非常难得的一种黑色食物。其富含蛋白质，碳水，黑色素，维E，以及钙，淋，铁，硒等离子，有助于平衡营养，健脾暖胃，补益气血，保护心血管等。

推荐吃法：黑米糊

1、分别准备黑米，花生，枸杞各适量，黑米多一些，其它食材作为辅助。

2、洗净之后放到破壁机中，加饮用水，选择米糊的功能来煮。半个钟头就完成了，香气馥郁，细滑可口营养足。

糯米

糯米算得上是冬季里的传统食物，在很多节气以及节日中都讲究吃糯米做成的美食。事实上，糯米的确适合冬季，其富含淀粉，糖类，维生素B类，烟酸以及铁，磷，钾等，有助于补充能量，健脾和胃，滋补气血等。

推荐吃法：糯米条

1、南瓜洗净之后，将皮削掉，放进蒸锅中，加热熟透。之后装到大碗中进一步捣碎。

2、在其中加入糯米粉，糖少许，然后揉成团。

3、分别揪成小剂子，搓成差不多大小的长条状。在电饼铛里边刷一点玉米油烧热，将其一一摆进去。然后开始加热。

4、直到其色泽金黄，质地柔软，按压可以弹起时就熟了。立即装到盘中。

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