老李自从年前查出结肠癌后，就特别关注抗癌方法，经常买一些抗癌神器，也交了不少“智商税”。

后来偶然在电视上看到专家说肠癌都是吃出来的，想起之前，自己偏好甜食，经常喝饮料吃巧克力，还无肉不欢，经常一周要吃3顿烤肉，都是不好的饮食习惯.

想到这，老李赶紧开始戒糖戒肉，每天算着热量吃饭，有时候还只吃菜，以为这么清淡的健康饮食可以改善癌症，结果不出3个月，他的体重就开始迅速下降，在一次化疗之后，甚至出现了肌肉萎缩症状，后来身体直接扛不住术后反应，不出半个月就离开了人世。

医生叹息，饮食问题是关键！很多人可能疑惑，到底怎么吃才健康？

一、癌细胞最爱糖，吃进去的糖都喂养了癌？

“癌细胞喜欢吃糖”这个说法最早是来源于世界知名期刊《自然》中，发布过的一位德国科学家Otto. Warburg的试验报告，1920年代，当时科学家在对比癌细胞和正常细胞在消耗葡萄糖速率上的表现来看，发现癌细胞吸收的速度更快，糖酵解能力更是正常细胞的20~30倍。

通过不完全消耗葡萄糖的糖酵解途径，癌细胞能够更快更好的获得能量需求，同时剩下的消耗品也会重新滋养癌细胞，而这个特点也被称为瓦尔堡效应。

2017年《自然通讯》上曾刊登过这样一篇研究，当时研究员为了证实糖会刺激肿瘤发育，用9年时间观察酵母细胞在酵解糖分是，会导致一种和癌细胞同源的Ras蛋白质（一种原癌基因）不断活化，进而导致细胞大量增殖，也就是说大量的糖分摄入护导致癌细胞数量增加。

那么肿瘤患者是不是不该吃糖？

其实也不是，糖分对于人体来说是重要的供能来源，不但是重要器官还是免疫系统运转的能量来源 ，有专家认为，之所以摄入的糖会影响致癌风险，是因为血糖升高带来的代谢障碍，但是预防癌症不是说要完全控糖，其实少吃加工糖多吃天然食物中的天然糖，减少甜食的摄入才是控糖的关键。

二、研究发现：肿瘤细胞或更爱吃蛋白质

肿瘤真的爱吃糖吗？其实还真不一定，有研究发现肿瘤生长过程可能更喜欢蛋白质。

根据这篇发布在《自然》上的研究内容，在不同肿瘤小鼠的体内外实验中，科学家为了测定不同细胞的耗糖量，结果发现免疫细胞吃的比肿瘤细胞更多，相反癌细胞更喜欢“谷氨酰胺”（组成蛋白质的一种成分）。

那这样是不是患癌后可以不用控糖了？非也！

虽然糖不是主要能量来源，但血糖过高仍然会帮助癌细胞扩散，甚至诱发糖尿病、肾病等严重代谢并发症，也不利于癌症治疗。

那不吃蛋白质呢？根据《常见恶性肿瘤营养状况及临床结局调查》中中国抗癌协会肿瘤营养与支持专业委员会发布的内容来看，癌症中因营养不良的死亡率高达20%，甚至成为恶性肿瘤的主要死因。

而且癌细胞不会因为你不吃蛋白质就被饿死，相反，它会更加快速的掠夺体内营养，导致人体健康加速衰败。

根据《恶性肿瘤患者膳食营养处方专家共识》中对肿瘤患者的蛋白质每日摄入量建议，至少应吃够1～2克/每千克体重。

三、不想癌细胞疯长，这5种食物最该戒！

其实说到饮食，日常还有很多食物也蕴含着高危致癌风险，但很多人都不知道，尤其是以下5种食物一定要少吃或者避免吃。

1、加工肉制品

比如常见的香肠、罐头、培根等精加工制品，都可能含有致癌物，而世卫组织也早就将该类食品列入1类致癌物，因为这类产品在制作过程中容易产生亚硝酸盐、多环芳烃和杂环胺等致癌物，长期摄入容易增加癌症风险。

2、油炸食品

油炸食品因为口感好非常受人们欢迎，但很多人不知道的是这种处理方式下的食品容易使其中脂肪和蛋白质反应形成有毒有害的致癌物，也不适合多吃。

3、过期霉变食物

发霉的食品往往会产生黄曲霉素等高危致癌物，如果发现长期储存的坚果或者餐具出现类似霉变反应最好赶紧扔掉。

4、腌制食品

很多家庭仍保留着腌菜的习惯，但大家不知道的是这种食物在制作过程中容易产生亚硝酸盐等致癌物，有研究数据证明，经常吃腌制品的人出现胃癌风险的正常人的2倍以上，所以也不建议多吃。

5、烧烤类食物

经烧烤高温处理的食物，容易产生杂环胺和多环芳烃等致癌物，而且随着烧烤时间越长温度越高，致癌物也会分泌更多，所以高温煎炸和烧烤的食物也最好少吃。

总之，日常一定要注意饮食安全隐患，很多食物看着美味，可能蕴藏着不小风险，一定要注意有所取舍，健康饮食才是保持健康态重中之重。

参考资料：

[1]《癌细胞最喜欢糖，吃进去的糖都喂养了癌？》.复旦肿瘤一期临床研究中心.2024-04-08.

[2]《癌细胞最喜欢5种食物，肿瘤医生劝你少吃》 .生命时报.2024-09-01.

[3]《癌细胞最喜欢的10种食物列清楚了！有人一天吃七八种！》.健康时报

.2024-06-30.

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