“你猜我这香蕉多少钱？”

李大爷今天花了3块钱就买了一大把香蕉，可把他开心坏了。谁知道，李奶奶正看到“香蕉可能会致癌”的消息，坚持让李大爷别吃了。

这可把李大爷郁闷坏了。

“香蕉还致癌？我怎么没听过这个说法？”

一、3种水果会致癌？真的假的

香蕉是日常很常见的水果，口感软绵，老少皆宜。不过香蕉也有被“蛐蛐”的时候，网络上不少文章都指出香蕉辐射最大，经常吃香蕉会致癌。这是不是真的呢？

香蕉之所以有辐射，是因为香蕉中钾-40含量在众水果中较高。钾-40是一种电离辐射，吃一根香蕉产生的电离辐射量约0.0778μSv，做一次肺部CT电离辐射量约7mSv，即吃9万根香蕉才等于做一次CT的辐射量。

所以不用担心香蕉的辐射致癌，即使有辐射也是微量辐射，不会对身体产生危害。而且钾-40也会随着新陈代谢排出体外，不会在体内积累。

实际上，香蕉不是唯一被“造谣”的水果，圣女果也曾被扣上了“致癌”的帽子。这是因为圣女果是转基因食物，所以很多人认为吃圣女果会致癌。

其实，农户在会根据圣女果产量、口感、抗病性等特定目标，选择适合植株个体交配繁殖，以此改良与优化圣女果品种。这种常规育种方式并不会涉及直接修改或插入外源基因的问题。而且，圣女果是传统育种的结果，也无转基因技术介入，品质、安全性等都受到严格评估检测，是符合食品标准的。

葡萄也被指出致癌。网传葡萄皮表面有一层白霜，系致癌农药残留，吃多了葡萄会致癌。

事实上，葡萄表面白霜不是农药，而是果实自然生成的“果粉”，可以防止葡萄水分蒸发，同时帮助抵抗病菌侵袭。中国食品安全专家阮光峰也表示，葡萄表面的白霜不是化学物质，它本就无害，也不会危害健康，更不会致癌。

二、提醒：这种水果不要吃了

香蕉、圣女果、葡萄的致癌消息均是谣传，相信很多人看到这里都松了一口气。

但是，千万不要因为这样就觉得水果可以随便吃了。有这样一种水果，如果常吃真的会让你被癌症缠上，汪先生就对此后悔不已。

两个月前，汪先生就感到身体疲惫无力。他本以为是劳累所致，所以没在意。但两周前，他发现自己体重骤减，食欲减退，皮肤发黄，这时前往就医却被查出肝癌。

医生问诊了解到王汪先生是水果店店主，平时店里总是会有剩下的腐烂水果。因为不舍得丢弃，他总是将水果腐烂部分切除后再吃，这个习惯已经坚持好多年了。

对此，医生表示汪先生之所以患上肝癌，和长期吃腐烂水果脱不开干系。

中西医结合血液科专家、血液科主任医师王卫东解释，水果腐烂后，哪怕只是局部，也会产生黄曲霉素等毒素。黄曲霉素被世卫组织认定为强致癌物，会导致肝癌等癌症。

相信很多人看到这里就要问了：难道水果有腐烂就不能吃吗？那也太浪费了！

其实，也不是腐烂的水果都不能吃。腐烂水果能不能吃，分3种情况。

1、冷冻损伤的水果

低温环境下水果的果肉变软，此时并没有微生物繁殖，如果不介意水果口感变差，也是可以食用的。

2、磕碰损伤的水果

水果在运输或销售时难免磕碰或有压痕，不过也仅仅只是影响水果外观，短期内吃掉并不会影响健康。

3.发霉腐烂的水果

微生物产生的毒素会跟随汁水在果肉内扩散，而我们肉眼无法分辨毒素扩散范围，就算只切掉腐烂部位也无法保证剩下的果肉是否也有毒素存在，最好还是扔掉不食用为宜。

三、延伸：家中3种食物，尽快别吃了

此前，一组数据引发了很多人恐慌。据悉，2020年全球范围内肝癌新发病例达91万例，有45%即约一半肝癌发生在中国。

很多人对此非常困惑，为什么中国有如此多肝癌患者。实际上，这很可能是我们一口一口吃出来的，而发霉水果里的黄曲霉素正是其中一个重大隐患。

黄曲霉菌是种真菌，其孢子能通过空气传播扩散，由于对环境要求不高，因而广泛存在自然界中。像我们常吃的玉米、花生、大米、坚果等淀粉含量高的食物，在潮湿环境下也会发霉，从而滋生黄曲霉素。

黄曲霉素就是黄曲霉素的一种代谢产物，也叫黄曲毒素，既能造成急性中毒，也可引起慢性中毒，使肝脏、肠胃等重要器官逐渐损伤。黄曲霉素被世卫组织列为一等致癌物，其毒性甚至是砒霜的68倍。如果误食发霉食物，黄曲霉素就会通过消化道进入体内而造成中毒，目前全球有20%肝癌与长期食用被黄曲霉素污染的食物有关。

不过，大家可别以为躲开黄曲霉素污染的食品，就可以远离肝癌了。一般来说，餐桌上还有这2种食物也要尽量少吃。

1、酒

世卫组织早就把酒精列为1类致癌物，全球范围有5.5%癌症发生和5.8%癌症死亡与酒精有关。酒精之所以对健康有害，是因为酒精的代谢产物有毒，易造成不可逆肝损伤，继而导致肝癌发生。

2、腌制食品

一项关于肝癌高发地区流行病学的调查显示，腌制食物和肝癌密切相关，肝癌高发地区腌菜的亚硝胺检出率高达60%。亚硝胺易损伤肝细胞，影响肝功能，从而增加肝癌风险。

近些年癌症高发，也让人们更加注重健康问题，而网络上肆意流传的各种“抗癌”“防癌”文章，像香蕉、圣女果致癌，完全缺乏科学依据，不可信。真正会致癌的，往往是那些霉变后产生黄曲霉素的食物，还有酒精、腌制食物也会致癌，为了健康还是要少吃或不吃。

参考资料：

1.《每天一根香蕉，能控制高血压？还能降低患心脏病风险》.科普中国.2023-07-31

2.《有强致癌性！这样的水果千万别吃，一对夫妻因此同患肝癌…》.科普中国.2022-04-18

3.《1毫克就能致癌！这个“超级祸害”每家都有》.复旦大学附属中山医院.2024-04-25

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