岁月流转，时光的脚步永不停歇，转眼间已是秋天的最后一个节气——霜降。此后将逐步向冬季过渡，这意味温度的持续下降，昼夜温差的进一步拉大，与此同时秋燥依然是我们需要重点关注的问题。这种种复杂的气候考验对于我们每个人来说都是一场考验，所以自古以来，民间便流行着“霜降进补”的习俗，以此来适应气候，为寒冬蓄能。

进补的形式多种多样，喝汤是非常经典的一种，通过各种营养的食材搭配，经过熄火慢炖，营养渗透到汤汁中，喝上一碗，解渴生津，也为身体注入各种营养。正所谓“霜降一碗汤，秋冬都安康”，下面就来跟大家分享5种汤的做法，每一种都非常适合当下这个又冷又燥的气候，不妨换着煮给家人喝吧~

一、清炖羊汤

1、准备羊肋排三段，分别剁成小块，之后加些玉米面粉，逐一搓一遍，然后用清水冲干净。捞起之后放到宽水中，加生姜片以及花椒，大火煮沸，待浮沫充分析出以后，将其捞起。

2、锅中淋些油，充分热透之后，将羊排倒进去，同时丢入姜片以及洋葱，然后大火煸炒，将其中的水分以及油脂都彻底煸出。

3、在锅中加入提前烧好的热水，可以多加一些，在炖的锅中中会有一定程度的缩水。先保持开盖大火煮十分钟，汤汁会变为奶白色。

4、继而用小火慢慢咕嘟一个半钟头，将其炖透为止，补点盐，加些葱花香菜来提升香味即可关火。

二、莲子猪心汤

1、猪心要用新鲜现买的，片成小片，先加小苏打和白醋揉搓一遍，继而换水洗干净，放到锅中，丢入几片生姜，煮出浮沫后捞起。

2、准备几样配料，莲子，百合，沙参，各取出一点，加水洗一洗。

3、猪心以及所有的食材都装到锅里，加入白开水，然后选择炖汤的程序开始加热。

4、大约两个小时，通过隔水炖的方式将全部的食材都炖透，析出精华，就可以停止了。加一把枸杞到里边，再酌情补点盐调味即可。

三、莲藕汤

1、相比之下，粉藕更适合用来炖汤，所以在购买的时候可以留意下，买不到的用脆藕也不错。将其去皮之后，清理干净，剁成小块。

2、红皮花生来一把，先洗两遍，之后加饮用水泡半个钟头。

3、炖汤最好用开水，我们先来烧一点，饮用水加姜丝快速煮沸即可。

4、接着将莲藕以及花生，分别放到炖盅里边，再粉糯补几颗红枣，接着倒入烧开的热水进去，姜丝也不要浪费，一起炖。持续加热两个钟头，将其中的食材都炖透，就完成了。

四、红豆沙糯米圆子汤

1、30克左右的红小豆洗干净，提前浸泡两个钟头左右，等待其质地变软。

2、将其倒入破壁机，继续加入600克的饮用水，然后开始煮，大约半个钟头，直接煮成熟的红豆沙。

3、在此期间准备小圆子，糯米粉100克，加10克糖调匀，继而一点点加入纯牛奶，将其揉成团。

4、接着切成小份，先在手掌中错成一公分左右直径的长条状，再切指甲大小的小剂子，进一步搓圆。

5、红豆沙倒进锅中，继续加热至沸腾，把小圆子倒进去，补一点黑糖，然后煮三分钟左右，将其充分煮熟。

6、接着在汤汁中淋入一些藕粉水，没有的用淀粉水，继续小火煮一分钟，将红豆沙收至粘稠的状态，关火后撒上枸杞和桂花，搅拌几圈，让香气渗入汤汁，即可装碗享用。

五、银耳梨汤

1、准备几样有助于润肺的食材，梨，枇杷，银耳以及百合，分别都处理干净，该切的切，该泡的泡。全部处理完毕之后开始煮。

2、在锅中加入宽水，首先放银耳，快速煮开之后，把火调小一些，但是要确保锅中的水一直沸腾，炖半个钟头。先把火关掉，焖十分钟，然后将梨和百合放进去，快速搅拌几圈，继续煮半个钟头。

3、最后把枇杷放进去，这时候可以再补几块冰糖，不喜欢太甜的就免了。边煮边搅拌，一分钟左右就可以关火了。汤汁特别滋润，满满的都是果香味儿。

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