#秋日生活打卡季#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

椒盐藕片

准备食材：莲藕，鸡蛋，淀粉

椒盐藕片的做法：

1、莲藕洗干净去皮，切片。

2、准备一个大碗，加入3勺淀粉，一勺盐，1小勺黑胡椒粉，接着打入2个土鸡蛋，用筷子搅拌成糊状。

3、切好的藕片一片一片的裹上一层糊。

4、锅里加入适量的食用油，油温5成热的时候下入莲菜片炸至两面金黄捞出控油。

5、全部炸好后，撒点辣椒粉，椒盐，欧芹碎，美味即成。

蒜苔炒肉

准备食材:蒜苔，瘦肉，小米辣，蒜片。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。蒜苔清洗干净切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜苔翻炒几下，炒至断生后放入瘦肉，加入小米辣、食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

西红柿炒蛋

食材：

西红柿：2个、鸡蛋：2个、葱：1根、盐：少许、鸡精：少许

制作步骤：

1. 西红柿洗净切成小块，鸡蛋打散备用，葱切葱花。

2. 热锅倒油，油温升高后倒入蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。

3. 锅中留底油，倒入西红柿块，翻炒至出汁。倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐、鸡精，翻炒均匀。出锅前撒上葱花，即可享用。

芦笋炒虾仁

准备食材: 芦笋、大虾、蒜末、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、大虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、食盐和黑胡椒粉抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、芦笋清洗干净切小段，然后起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，再加入芦笋一起翻炒。

4、接着加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

西红柿牛腩

材料：牛腩、西红柿2个、洋葱半个

辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升

1、将提前买好的牛腩洗净，切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。

2、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒、姜片、花椒焯水。焯好水的牛腩捞出，用水冲洗干净。

3、将一个西红柿，三分之一的洋葱，切成块。、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。

4、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中，加水没过食材。开始炖煮。

5、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。

6、从电压力锅捞出炖好的牛腩放入锅中翻炒均匀，加入之前的炖肉汤，转大火烧开。

7、加入蚝油，生抽提鲜。加入适量食盐大火收汁即可

娃娃菜炒鸡腿肉

食材:鸡腿、娃娃菜、葱蒜末、姜丝、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、鸡腿去骨切小块，接着加入姜丝、黑胡椒粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、清洗干净娃娃菜切小段，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎。

3、煎至鸡腿肉两面金黄后，再加入葱蒜末炒香，然后加入娃娃菜一起翻炒均匀，接着加入食盐和蚝油调味提鲜。

4、继续翻炒至娃娃菜断生入味以后，即可出锅开吃。

莲藕小炒

材料：莲藕半根、水发木耳一碗、芹菜1棵、胡萝卜半根、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把干木耳放在冷水中浸泡2-3小时，把木耳泡发好，把泡发好的木耳择洗干净，莲藕刮去外皮，切成薄片，把清水中滴入几滴白醋，把藕片放在水中浸泡一下，这样藕片的颜色就不会氧化变黑，把藕片捞出沥净水分待用。

2.芹菜摘去叶子，洗净，斜刀切成段，胡萝卜刮去外皮，切成菱形片。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芹菜和胡萝卜片焯水，水开后，将芹菜和胡萝卜片一起捞出。

4.把芹菜和胡萝卜片一起捞出后，马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，这样可以保持芹菜脆嫩的口感，颜色也不会变黄。

5.锅内水重新烧开，下入藕片和木耳一起焯水，水开后，将木耳和藕片一起捞出放到冷水中投凉。

6.将藕片，木耳，芹菜，胡萝卜片一起捞出，控净水分待用。

7.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜末爆香。

8.下入藕片，木耳，芹菜，胡萝卜片，大火翻炒几下，加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠包裹在食材上，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的莲藕小炒就做好了。

土豆炖牛肉

材料准备

牛肉：500克；土豆：2-3个（中等大小）；胡萝卜：1根；洋葱：1个；姜：几片；大葱：1根；大蒜：3瓣；食用油：适量；酱油：2汤匙；盐：适量；黑胡椒粉：适量；八角：1颗（可选）；清水：适量

制作步骤

1. 准备牛肉：将牛肉切成2-3厘米见方的块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。然后捞出沥干。

2. 焯水：在锅中烧开水，将牛肉块放入焯水，煮约5分钟，撇去浮沫，然后捞出牛肉，用冷水冲洗干净，沥干备用。

3. 切菜：土豆去皮切成滚刀块，胡萝卜切成片，洋葱切块，大葱切段，大蒜拍碎，姜切片。

4. 热锅加油：在炒锅中倒入适量食用油，油热后加入大葱、姜、蒜和洋葱爆炒出香味。

5. 炒牛肉：将焯过水的牛肉放入锅中，翻炒均匀，加入酱油、黑胡椒粉和八角，继续翻炒至牛肉表面微微焦黄。

6. 加入蔬菜：将切好的土豆和胡萝卜块加入锅中，翻炒均匀，然后加入足够的清水，水量要没过食材。

7. 炖煮：大火煮开后，转小火盖上锅盖，慢炖约40-60分钟，直到牛肉软烂，土豆熟透，最后根据口味加入盐调味，再煮5分钟即可。