「山西省中医院」

内分泌科 高文莉

桑

叶

桑叶别名“铁扇子”，又称“东方神仙叶”，来源于桑科植物桑的干燥叶，霜降后采收，除去杂质，晒干，名为“霜桑叶”。中医传统认为，入药以霜桑叶为佳。桑叶早在2002年已被国家卫健委列入首批“既是食品又是药品的物品名单”中，即药食同源。

提到桑叶，可能你会想到常喝的感冒冲剂桑菊饮，也可能会想到白白胖胖的蚕宝宝，它吃桑叶而结茧，最终变成了精美的丝绸。《本草图经》曰：“桑叶可常服……十月霜后三分，二分已落时，一分在者，名神仙叶”；《重订本草徵要》记载：“桑叶，经霜为上，气质尤纯”。为何桑叶须用“经霜者”？盖经霜桑叶，得秋金之气最全，药力最厚。中医历来认为霜桑叶具有上乘品质，《中国药典》也规定桑叶药用必须“经霜后”采收，即所谓：“当季是药，过季是草”。因此桑叶不光是养殖业的宠儿，也是中医的宝藏，尤其是经霜之后的十月桑叶它有着很多神奇的功效。

金秋十月，服用桑叶正当时

1、疏散风热

根据《中国药典》记载：“桑叶具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目等功效”。桑叶泡水可以帮助疏散风热，可以治疗风热感冒等发热、咽喉干痒、咳嗽；治疗肝火旺盛的眼睛红肿、干涩疼痛、流泪；缓解肺热之后的咳嗽、痰少、痰色黄、咽干等。

具体方法为：取10克干净桑叶用开水冲泡，盖好瓶盖泡五分钟即可服用。

2、止汗

霜桑叶应于秋天肃降收敛之势，具有闭毛孔止汗的功效。《丹溪心法》记载：“（霜桑叶）焙干为末，空心米饮调服，止盗汗”。古人用米汤调服霜桑叶粉末来治疗盗汗。

具体方法为：霜桑叶焙干为末，每次取10~15克，以热米汤调服，1日2次。本方对各类不明原因的自汗、更年期汗多等也有良效。

3、生发、美容

现在脱发的人很多，调理时大家最爱用生姜。殊不知，桑叶防脱、生发的作用更胜一筹。《本草纲目》：“桑叶明目长发”；《千金方》中记载：“治头发不长，桑叶、麻叶，煮泔水沐之，七次，可长数尺。”在古代，桑叶常被用于沐浴护肤、护发防脱。有单独用桑叶煮水洗头，也有用桑叶配侧柏叶，配薄荷叶使用的。

具体方法为：建议桑叶、麻叶各30克，水煮（用淘米水更佳）去渣洗头，每日1次，连洗7次。此方能生发、防止脱发，也具有去头屑止痒功效。

4、辅助降压

霜桑叶、鲜菊花各10克，开水冲泡几分钟后，再加蜂蜜20克，搅匀即可服用。也可煎煮5分钟后除去药渣，再兑入蜂蜜当茶频饮。本品能辅助降压，适用于高血压者服用，还能清肝明目、润肠通便。

5、治疗烧烫伤

霜桑叶、地榆、黄连各等量，三味焙干后共研细末，装瓶备用，用时与香油调匀涂伤处，每日数次，至愈为止。本方能止痛、促进结痂脱落，适用于I、II度烧烫伤。

桑叶入菜，营养又美味

干桑叶多用来泡茶、入药，而新鲜桑叶可以用来入菜，焯水后凉拌、清炒、煮汤都很美味。下面就给大家推荐两道桑叶美食，赶紧学起来吧！

【桑叶炒鸡蛋】

做法：桑叶炒鸡蛋是一道营养丰富的家常菜。这道菜的做法也很简单，先将桑叶焯水，然后切碎；鸡蛋打散成蛋液；锅中热油，倒入蛋液炒熟；再加入桑叶和调味料翻炒均匀即可。

桑叶炒鸡蛋

【桑叶饺子】

桑叶饺子是一道特色美食。这道菜的做法和普通的饺子一样，先将桑叶焯水切碎，然后和肉馅、鸡蛋等食材拌在一起包成饺子即可。

桑叶饺子

图片：摄图网

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