导读：冬天的脚步越来越近了，天气将由凉转冷，平时要多注意防燥和防寒。随着节气的变化，我们的饮食需要注意健脾养胃、调补肝肾。建议多吃这5种菜，应季而食身体棒，为入冬做好准备。

一、牛肉

民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，牛肉中含丰富的蛋白质，氨基酸，能增强体质，提高人体免疫力，具有暖胃补气的作用，霜降后进补首选牛肉。

推荐食谱：土豆烧牛肉

【食材】：

牛肉、土豆、胡萝卜、葱、姜、八角、桂皮、香叶、食盐、生抽、料酒、白糖、花椒粉

【做法】：

1、牛肉用清洗浸泡1小时，中间多换几次水，洗净血水后切成大块，土豆、胡萝卜去皮洗净切滚刀块放入清水中浸泡防止氧化变黑，葱洗净切段，姜洗净切片备用。

2、牛肉冷水下锅，锅中加入葱段、姜片、料酒去腥，大火烧开后撇去表面的浮沫，直至没有血沫，捞出用温水冲洗干净。

3、炒锅烧热后倒入适量花生油，油热后放入牛肉块翻炒，加入料酒、生抽、白糖、葱段、姜片煸炒出牛肉变色。

4、锅中加入适量开水，将所有食材全部倒入高压锅中，放入八角、桂皮、香叶，再加入适量食盐调味，用高压锅炖40分钟。

5、另起锅烧油，油热后倒入土豆块和胡萝卜块翻炒，将炖好的牛肉连汤一起倒入锅中炖20分钟，一道色香味俱全的土豆烧牛肉就做好了。

二、莲藕

俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最补人”，莲藕是秋季时令滋补佳品，最养人。霜降后气候干燥，适当地多吃一些莲藕能养阴清热、润燥止渴、清心安神。

推荐食谱：莲藕排骨汤

【食材】：

胡萝卜、玉米、莲藕、排骨、葱、姜、料酒、食盐

【做法】：

1、胡萝卜、莲藕去皮洗净切滚刀块，玉米剥皮洗净切段，排骨洗净斩段，葱洗净切段，姜洗净切片备用。

2、排骨凉水入锅，加入葱段、姜片、料酒去腥，大火烧开后撇去表面的浮沫，直至没有血沫，捞出用温水冲洗干净。

3、把排骨、胡萝卜、玉米、莲藕放入砂锅中，加入葱段、姜片，一次性加入足量清水，大火烧开后转小火炖90分钟。

4、关火后加入适量食盐调味，最后再撒上葱花，一道味道鲜美的色香味俱全的胡萝卜玉米排骨汤就做好了。

三、白萝卜

白萝卜被誉为“小人参”，富含纤维素和大量维生素C，有清热生津、滋阴养肺，秋天吃它在合适不过了。并且白萝卜入肺，可以加强肺的肃降的功能，除燥生津，可以起到止咳和促进大肠运动的作用。

推荐食谱：萝卜肉丸汤

【食材】：

白萝卜、猪肉、葱、姜、香菜、食盐、生抽、蚝油、淀粉、蛋清、十三香、花椒粉

【做法】：

1、选择肥瘦相间的猪肉，用淘米水洗净后剁成肉馅，白萝卜去皮洗净切滚刀块，葱洗净切葱花，姜洗净切姜末，香菜洗净切碎备用。

2、将切好的肉馅放入大碗中，碗中放入葱末姜末，加入食盐、生抽、蚝油、十三香、花椒粉、淀粉、鸡蛋清，将肉馅充分搅拌均匀。

3、热锅凉油，油热放入葱花爆香，接着放入白萝卜块翻炒，炒出萝卜中的辣味和水分。

4、锅中加入适量清水，大火烧开，手心抹油，用手团成一个丸子，边制作边下入锅中，下锅的丸子轻轻搅拌开。

5、大火烧开后中火慢炖10分钟，出锅前加入食盐调味，搅拌均匀后即可关火，最后再撒上香菜末，一道味道鲜美的萝卜肉丸汤就做好了。

四、白菜

白菜含有大量的膳食纤维和维生素C，具有清热利尿、养胃解毒等功效。在霜降后食用白菜，可以帮助我们排除体内湿气和毒素，还能有效润燥通便，缓解秋冬季节的干燥问题。

推荐食谱：酸辣白菜

【食材】：

白菜、干红辣椒、大蒜、陈醋、食盐、生抽

【做法】：

1、大白菜洗净后沥干水分切大片，白菜帮和叶子分开，干红辣椒洗净切辣椒圈，大蒜剥皮洗净切片备用。

2、热锅凉油，油热放入切好的辣椒和蒜片，炒出香味后放入切好的白菜帮，加入适量陈醋和生抽调味上色。

3、白菜帮炒软后放入白菜叶子一起合炒，炒至白菜叶子断生， 出锅前加入食盐调味即可，一道酸辣爽口的酸辣白菜就做好了。

五、秋梨

梨是秋季的时令水果，享有“百果之宗”的美誉，梨含有大量的水分，有很好的生津止渴，清心降火作用，并且含有的维生素和微量元素都非常的丰富，经常吃梨可以提高人的免疫力和抵抗力。

入冬之后，气候比较干燥，可以适当地多吃点秋梨，对于缓解咽喉肿痛、滋阴润燥都有很好的帮助。梨可以直接生吃，也可以榨成梨汁，或者是搭配冰糖熬成冰糖雪梨汤，对于润肺止咳很有帮助。

以上就是今天为您分享的美食菜谱，如果觉得有用的话，就赶快动手收藏起来吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎留言给我哦！

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