俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”
秋冬季节
萝卜作为餐桌上的平价“小人参”
能让你更健康、舒适
但这两种吃法
白白浪费了萝卜的营养!
不同的萝卜功效如何?
圈营养/CCTV生活圈
这两种吃法
白白浪费了萝卜的营养
❌1.去皮吃:部分萝卜的表皮,可能比萝卜肉更有营养价值。
如果把这些萝卜的皮去掉了,这些营养和保健成分就丢失了。
❌2.喜欢焯水或者用盐“杀”,然后把水挤掉:会造成萝卜里的维生素C、部分矿物质流失。
萝卜的好处有哪些?
含有莱菔子素,可以调理肠道
萝卜中除了含有纤维素、维生素C、钙等营养素,还含有莱菔子素等功能性成分,可以促进胃液分泌,在一定程度上可以起到调理肠道的作用。一般情况下,在不同类型的萝卜中,青萝卜的莱菔子素相对含量较高。
含有芥子油,可以缓解感冒、鼻塞症状
萝卜中还含有芥子油,它是一种辛辣物质,这也是为什么吃萝卜时会感觉辣的原因。芥子油的辛辣味容易被鼻黏膜吸收,对缓解感冒、鼻塞症状能够起到一定作用,还可以促进胃肠蠕动,有助于排便。
萝卜除了含有
其他蔬菜中常见的营养素
还含有莱菔子素、芥子油
这两种比较特殊的成分
可以调理肠道
缓解感冒、鼻塞症状
那么不同的萝卜
又有哪些不同的功效呢?
白萝卜
助消化、增食欲
在所有萝卜中,白萝卜热量相对更低一些,维生素C含量相对更高一些,膳食纤维含量丰富。
生吃熟吃营养不同
白萝卜含有芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,所含的淀粉酶有帮助消化的作用,生吃白萝卜或者凉拌白萝卜可以最大限度保留营养素。
白萝卜熟吃有补气顺气的功效,尤其是和猪肉、羊肉等一起炖着吃,效果更佳。
推荐吃法
白萝卜+羊肉:营养互补
秋冬季节吃羊肉可以促进血液循环,缓解手脚冰凉。搭配上清热生津、健脾开胃的白萝卜,去膻解腻的同时,又富含多种维生素、矿物质等微量营养素以及羊肉中没有的膳食纤维,二者所含的营养素可以取长补短,相互补充。
挑选
修长、表皮光滑、分量重的比较好。可以把白萝卜缨折断看一下,若里面没有水分,说明白萝卜糠了,不好吃。
红皮萝卜
有助于补血
红皮萝卜,常见的有大红袍和东北胭脂红,含有多种营养成分,特别是红萝卜的铁含量相对比白萝卜的铁含量还高,有助于补血。
推荐吃法
推荐把红皮萝卜切块后,搭配肉类,红烧食用。
挑选
个头均匀、圆形、红里透粉、表皮光滑、小顶、小细根、须根少、无裂顶的大红萝卜为首选。
心里美萝卜
控血压、抗衰老
每100克心里美萝卜大约能满足成人每天钾需求的19.3%,充足的钾摄入对控制血压有帮助。除了钾元素,心里美萝卜还含有花青素,其具有很强的抗氧化性,能帮助延缓衰老,增强血管弹性、让皮肤更光滑。
推荐吃法
心里美萝卜清脆爽口,常用于凉拌,需要注意的是,花青素在酸性条件下稳定,因此凉拌时最好加点醋。
挑选
青萝卜
帮助减轻体重
青萝卜所含热量较低,进食后容易产生饱腹感,想要减轻体重的人群可以多吃一些,既能避免饥饿,又不会增肥。
推荐吃法
青萝卜有“水果萝卜”的美称,除直接吃外,还适合切成丝凉拌,搭配一些海蜇丝,既爽口又美味。
挑选
体形为圆柱形,萝卜缨为青绿色,外表光滑,表皮颜色青的多、白的少的青萝卜口感好。
胡萝卜
抗衰老、抗氧化
胡萝卜不属于“十字花科萝卜属”,并不是真正意义上的萝卜,但它的好处也很多。
萝卜虽好
不是人人都能吃