“民间科学家'常说， 补白发药一堆不如黑芝麻一把。

今天要颠覆一下你的认知——黑芝麻最大的功效不是乌发，而是降压和提高生育能力！

宁夏医科大学总医院营养科副主任医师陈启众表示，如果能经常吃黑芝麻，可以起到降血脂血压、提高生育力补血、减肥瘦身、美容护肤、润肠通便、乌发润发等作用，所以建议平时可以多吃些黑芝麻。

▍吃黑芝麻，有多种作用吗？

1. 控制血压血脂、补血

黑芝麻是典型的高钾低钠食物，每100克黑芝麻中含钾高达403 mg，而钠元素含量低至36 mg，钾钠含量的比例接近11:1。

高盐饮食是引起高血压的主因之一。营养专家推荐每人每天的盐摄入不宜超过6克，但实际生活中难以做到。

因而，平时适当多吃点含钾的食物其实很有必要。钾在进入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出，从而帮助控制血压。常吃黑芝麻可为身体补充钾元素，还有利于钠元素的排出。

黑芝麻中含有丰富的蛋白质及钙，磷，铁等元素，可以补血，缓解贫血症状；而且，黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，能降低血液中的坏胆固醇含量，调节血脂水平，消除血管中的胆固醇等疾病出现。

芝麻为脂溶性氧化剂，使血管的弹性增强，血液循环运行正常对预防中老年心、脑血管硬化大有裨益；它还有降低血糖、增加肝脏及肌肉中糖元的含量和增加血球溶积的作用。所以，高血脂，高血压，高血糖的三高人群，可以适当多吃些黑芝麻。

fatsecret.cn/热量营养黑芝麻截图

2.提高生育能力

淮安市第一人民医院副主任医师临床营养科沈旸说，除了乌发，黑芝麻有一定的补肾益精作用。

成都中医药大学附属医院副主任医师付皓也指出，黑芝麻能提高男性的生育能力。它富含维生素E，而维生素E除了有良好的抗氧化作用之外，还能促进人体的生育机能，对男性而言，可以使精子数量生成增加、精子活力增强。黑芝麻还富含镁元素，这对男性非常重要，因为镁元素可以提高精子的活力。对女性也很友好，能使雌性激素浓度提高，因此又称“生育酚”。

最著名的波斯医学医生之一阿维森纳 (Avicenna) 认为，黑芝麻、核桃等坚果食物，对睾丸激素的产生和改善各种精子参数（包括数量、活力和形态）有积极影响。

这些食品之所以有效，是它们含有大量不同的宏量和微量营养素，如维生素 B、C、A 和 E，矿物质如镁、硒和铁，重要的不饱和脂肪酸如亚油酸和油酸[9]。

2021年9月的一项最新研究也显示，芝麻素能增加雄性小鼠的精子的数量和活动[10]。

3.润肠通便

黑芝麻润肠燥，而肠道内燥热一旦解除，就不易发生干结，排泄更为顺畅；另外，黑芝麻富含油脂，油脂含量高达55%(其中含有油酸50%、亚油酸38%、软脂酸、硬脂酸等)，油脂也可促进肠蠕动和润滑排便。所以发生便秘可以适当吃一些黑芝麻。

4.补钙，预防骨质疏松

营养与健康所矿物质吃多少合适？中国疾病预防控制中心营养与健康所网页截图

每100克黑芝麻的钙含量可达780毫克左右，约为牛奶的7.5倍。虽然整体吸收率上可能不如牛奶，但黑芝麻也是当之无愧的补钙佳品。

而且，前面也提到，黑芝麻中的镁元素含量不错，可以帮助身体维持对钙吸收的平衡性，使钙能更均匀地分配到各个所需部位，更好地预防骨质疏松。

5. 抗衰老，美颜润肤

黑芝麻当中的维生素E含量很高，达到50.4毫克/100克，另外还含有丰富的花青素、多酚类物质，而这些营养素都具有抗氧化的作用，可以有效清除人体内的自由基，延缓细胞衰老，修复受损肌肤，让皮肤变得光滑柔嫩。

芝麻为富硒食物，硒元素是抗氧化剂谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，人体补足硒元素，能有效清除自由基，抗氧化，延缓衰老。

6.乌发润发

从现代营养学的角度，黑芝麻中蛋白质、亚油酸含量都很高，也有着丰富的矿物质和维生素，这些都是对头发健康有好处的营养成分。

黑芝麻性平味甘，能补肝肾、益精血，这对于毛发和皮肤都有很好的滋养效果。

毛囊中的黑色素减少就会导致白发出现，而多吃黑芝麻可以让黑色素的合成量提高，所以常吃黑芝麻可以让头发变黑，头发会越来越乌黑有光泽。

不过，导致白发出现的原因有很多，对于遗传造成的白发，脂溢性脱发或者已经坏死的毛囊，黑芝麻就无能为力了。

▍“平民补品”黑芝麻，应该这样吃

黑芝麻素有“平民补品”的美誉，吃法也很多，可以炒熟吃、打豆浆、煮粥，做成甜点，也可以作为汤、菜中的佐料。但想让黑芝麻发挥相应的防病治病功效，讲究吃法才是关键！

1.降压的吃法——核桃黑芝麻糊

取黑芝麻50克、核桃仁50克、白砂糖10克备用。先将黑芝麻晒干，炒熟，与核桃仁一起研为细末，加入白糖，拌匀后装到一个玻璃瓶中备用。

每日2次，每次25克，食用时用温开水调服即可。

2.降血脂的吃法——黑芝麻+桑葚

桑葚中含有亚油酸、硬脂酸及油酸等脂肪酸，具有分解脂肪、降低血脂、预防血管硬化等好处，和黑芝麻搭配可谓是“强强联手”，对于血管的好处也更上一层楼。

黑芝麻桑葚粥做法：

取黑芝麻60克，桑葚60克，白糖10克，大米30克，分别洗净后，放入罐中捣烂。砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，加入捣烂的三味，煮成糊状服食。

3.补肝肾做法——芝麻核桃粥

芝麻核桃粥做法：用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。此粥补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用。

4.补钙润关节的吃法：早餐吃黑芝麻

早餐一把黑芝麻，如果觉得吃起来不方便，可以买现成的、只添加蜂蜜的黑芝麻饼。前面已经提到，黑芝麻的含钙量相当高，补钙人群最好是每天都吃一些黑芝麻。早餐吸收比较好，可以固定吃，其他时间有空也可以吃一点，但也不要吃得太多。

淮安市第一人民医院副主任医师临床营养科沈旸说，黑芝麻每天的食用量最好不要超过15克，过量食用可能会因脂肪摄取过多而引起肥胖。很多老年人有风湿和关节酸痛的症状，吃点黑芝麻可以起到一些作用。

5.缓解便秘吃法——黑芝麻+山药

山药中富含膳食纤维，对脾胃虚弱、消化不良、排便不畅有帮助，能够有效地调理肠道，缓解便秘。

黑芝麻山药粥做法：食材：大米，山药，黑芝麻，辅料：梨汁冰糖（或冰糖）。大米淘洗干净．山药 清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成滚刀小块；将大米，山药和黑芝麻一起装入高压锅，加入足量的水，再加入两大块梨汁冰糖，盖好盖子；大火烧至上汽后，转小火煮10分钟。

参考文献

1.黑芝麻能乌发？我是大医生官微

2.百度健康-黑芝麻

3.fatsecret.cn/热量营养-黑芝麻

4.中国营养学会-黑芝麻

5.女性度过更年期，每天吃一勺黑芝麻，人民网-生命时报

6.食品安全信息查询平台

7.中国疾病预防控制中心——营养与健康所矿物质吃多少合适？备孕篇

8.杨旭，董文宾，富硒食品的研究进展，《食品安全质量检测学报》2017年06期

温馨提示：本文仅作为科普文章，不提供专业诊疗意见，具体诊疗，请在专业医生指导下进行。

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