“寒寒树栖鸦，露露水中花”，明日就是寒露节气，之后万物都会随着寒气的增长，而逐渐萧败。一夜秋风起，早晚间的空气中增加了不少寒意，都说食随时动，天气变冷了饮食就要多注意几分。

老话讲“寒露吃5珍，寒来不用怕”，建议大家天冷降温时多吃这“5样珍宝”，为身体打好基础，防寒解秋燥，顺利过秋冬。

第一珍：白萝卜

“秋冬萝卜赛人参”，秋季正是萝卜上市的季节，白萝卜清甜脆爽，富含多种维生素和矿物质，营养价值高，有“赛人参”的美誉。深秋降温滋补身子，吃鱼吃肉都不如吃萝卜。

推荐：【素烧萝卜】

食材：白萝卜、干香菇，八角、小葱、生姜、大米

1、干香菇洗净后，温水浸泡30分钟，直至泡发。白萝卜洗净削皮切成片，另外准备好姜片、葱花、八角、淘洗好的一小把大米。

2、起锅烧油，油热后放下葱花、姜片爆香，倒入萝卜片、干香菇，翻炒片刻，倒入浸泡香菇的香菇水，放入一小把大米，搅拌均匀。

3、放一颗八角，适量生抽、食盐、白砂糖调味提鲜，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。

4、等萝卜、大米炖至软烂，关火撒上葱花，借余温搅拌均匀，即可盛出食用。

第二珍：茭白

茭白被誉为“水中参”，是秋季不可错过的水中珍品，口感清脆香甜，营养价值还高，富含大量的维生素和膳食纤维。而且如今茭白还处在上市季节，买回家后只用简单的烹饪，就能品尝到鲜美。

推荐：【茭白炒三丝】

食材：茭白、青椒、红黄彩椒、大蒜

1、茭白洗净剥皮，切去根部再切成丝，青椒、彩椒也洗净切丝，大蒜去皮切片。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，倒入茭白丝翻炒1分钟。等茭白略微变软后倒入青椒、彩椒丝翻炒。

3、等彩椒断生后，放入一勺生抽，一勺蚝油，适量食盐、鸡精、白糖，炒匀后即可出锅。

第三珍：花菜

花菜营养丰富，富含维生素C，而且入口爽脆，有独特的清香味道，是寒露时节为身体补充维生素的好食材。花菜烹饪也简单，和五花肉一炒就十分可口下饭。

推荐：【干煸花菜】

食材：花菜、五花肉、小米椒、大蒜、干辣椒、青椒、葱段

1、花菜掰成小朵，洗净后控干水分，放入炒锅煸炒出多余的水分，炒至微黄盛出备用。

2、起锅烧油，放入五花肉片炒出油脂，加葱段、干辣椒、少量豆瓣酱炒出香味。

3、倒入花菜，放小米椒、青椒片，翻炒至断生。

4、加入两勺生抽，少量老抽，适量食盐、鸡精调味，炒匀后即可出锅。

第四珍：红薯

白露之后，红薯的个头、营养日益增加，到寒露时节，成熟的红薯就到了最佳赏味期，吃起来绵软香甜，营养也胜过其他时期，完全称得上寒露食材中的珍品。而且红薯吃法多样，秋冬季节适合蒸煮食用。

推荐：【银耳红薯粥】

食材：银耳、红薯、红枣、枸杞、冰糖

1、银耳温水浸泡，直至泡发备用。红枣切开取出枣核，红薯洗净切块，枸杞放入碗中加水浸泡。

2、银耳碎放入煮锅，添水熬煮30分钟，直至煮出银耳中的胶质。

3、放入红薯块、红枣片，转中小火炖煮20分钟。

4、到时间后，放入冰糖、枸杞，再煮5分钟即可。

第五珍：芋头

每到寒露前后，香甜软糯的芋头也到了收获的季节。都说“天冷要吃地里根”，芋头作为根茎类的食材之一，有山药的绵软，又有板栗的香甜，营养也极为丰富。

推荐：【芋头紫米羹】

食材：芋头、紫米、花生、白糖、桂花

1、紫米、花生加清水浸泡，约浸泡30分钟，捞出备用。

2、芋头洗净后削去外皮，切成小块放入盘中备用。

3、芋头、紫米、花生倒入料理机，添加约4倍量的清水，打成米糊。

4、放入适量白糖搅拌均匀，盛出后撒上桂花点缀即可。

——老井说——

寒露节气之后，天气转凉，“春捂秋冻”中的“秋冻”就结束了，之后的日子要记得做好保暖。露脚跟、脚背的鞋子就不适合再穿了，露脚脖子的鞋、裤也尽量少穿，避免寒从脚入，做好防寒保暖的措施，以减少疾病的发生。

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