锯缘青蟹的育肥是在锯缘青蟹出售前一段时间内采取相应的技术措施，使其快速增重的过程。通常是指交配后的母蟹经过短时间的精耕细作，使其卵巢完全成熟，成为膏蟹(红雉)；或者将达到商品规格但瘦弱的雄蟹(俗称水蟹)养殖成肥肉蟹。

锯缘青蟹的育肥大多在池塘中进行。此外，锯缘青蟹的育肥可以在笼、罐、盖中进行。下面介绍锯缘青蟹池塘育苗技术。

1.育肥池条件

对于育肥来说，锯缘青蟹数量有限，规格质量不一致，所以育肥时间长短也不一样。因此，要求池塘面积较小为宜，一般为1 ~ 3亩，以便根据不同规格和质量，在不同的池塘中养殖。育肥池按其结构类型可分为单池、双池、田曲折池。田形池塘中央有一个边长1.5米的方形池塘，通过四个水闸与四个蟹池相通。海水通过沟渠流入池塘，再从池塘进入蟹池。捕捞时，让锯缘青蟹进入中心池塘进行捕捞，池塘底部要向中心方形池塘倾斜，以便排水。育肥池的堤坝多为水泥或砖石垂直筑成，池底为泥沙。池塘中应设置隐藏物，如陶瓷盆，作为锯缘青蟹避光或骚扰的场所，并应有不同的水位供锯缘青蟹选择栖息。

2.蟹类的选择

育肥蟹种主要选择达到商品规格的交配雌蟹和精瘦雄蟹，30-40天后育肥成膏蟹或肉蟹。选择时注意以下要求：

螃蟹完整无缺。所有用刺或钩捕获的有外伤的锯缘青蟹都不适合育肥。受伤的锯缘青蟹放生后，常出现腹脐水肿，死亡率高达70%。幸存者变成奶油蟹需要很长时间。胸足的缺陷，尤其是泳足和钳足的缺陷，会造成锯缘青蟹的活动和觅食困难，直接影响其性腺成熟和增重。据说断了泳脚的空妈妈只有在泳脚再生后才能变成红蜻蜓。

消灭蟹奴和海鞘。锯缘青蟹内腹和肚脐基部常有l ~ 2只蟹奴。蟹奴专门吸收宿主的营养来维持生命。寄生在母蟹身上会影响卵巢的发育，不能发育成膏蟹。寄生在公蟹身上会让它们看起来特别瘦，无法发育出肉蟹。寄生的海鞘也会影响锯缘青蟹的生长发育。所以选择的时候要淘汰蟹奴和海鞘。

去除病蟹。从蟹步态根部肌肉的颜色来看，壮蟹的肌肉呈肉色或蓝色，四肢与关节之间的肌肉不下沉；病蟹肌肉呈红色或乳白色，四肢间肌肉凹陷无弹性。色红称为“红芒病”，多出现在花蟹、膏蟹中；乳白色被称为“白芒病”，好发于瘦蟹。病蟹不能放养，以免入池后死亡和感染。

锯缘青蟹暴露时间较短。锯缘青蟹虽有枯潮时在泥滩上停留的习性，但长时间捕捞或放养后也会造成死亡，尤其是在夏季湿热的情况下。一般气温在28以上时，不超过半天，25以下时，不超过2天。从捕获到放养的时间越短越好。如果锯缘青蟹的下颚直立，颚张开，脚向上推，脐基肿胀，口吐白沫，说明蟹捕捞后出水时间过长，不适合育肥。因为当螃蟹渗出黄色泡沫的时候，它就会在那天死去。