大家好，小屁将为大家解答以上问题。干鳝鱼怎么吃好，干鳝鱼怎么吃好，很多人还不清楚。现在让我们一起来看看边肖吧！

1.材料：鳝鱼1条，香葱1根，蒜1根，红烧肉酱45g，植物油少许，热水一碗。

2.1.鳗鱼被取出内脏、去鳃并清洗干净。

3, 2.调料准备几根葱，一个蒜，一盒红烧肉酱；这种酱可以用适量的生抽、老抽、豆豉、盐和少许糖代替。

4, 3.将洋葱切碎，大蒜切成片。

5, 4.把鳝鱼仰面放在案板上，用腹部把附着在骨头上的血洗掉。

6.5.用锋利的刀把鳝鱼切成长短鱼段，把中间切开的鱼身在脊骨边上切成两截，这样入锅后可以翻身不占地。

7, 6.在煎锅里倒入适量的油。油温6-7成时，将鱼放入锅内，不要翻面，小火加热，底部微焦时翻面。

8, 7.翻过来煎另一面。还有，不要先翻面，等稍微焦了再摇。

9, 8.夹出两面略煎的鱼块，蒜瓣用底油翻炒出香味。

10, 9.倒一碗热水刺激大蒜，然后往汤里挤适量红烧肉酱。

11, 10.汤烧开后，将鱼块放入汤中，加盖小火炖15分钟，充分入味。

12, 1.开盖，收汁，出锅前后撒小葱，增色入味。

关于怎么做鳝鱼干，怎么做鳝鱼干的介绍到此结束。希望对大家有帮助。