胡萝卜,橙色的身影宛如小太阳,富含大量的胡萝卜素,能转化为维生素 A,增强人体免疫力,对抗癌细胞有一定作用。西兰花,形似小树,营养丰富,含有丰富的维生素 C、萝卜硫素等,这些成分具有抗氧化、抗炎的特性,能有效抑制癌细胞生长。菠菜,翠绿欲滴,富含叶酸、叶黄素等,能减少 DNA 损伤,降低癌症发生风险。洋葱,有着独特的辛辣味,含有硫化物等物质,可增强人体细胞的解毒能力,对预防多种癌症有益。大蒜,气味浓烈,富含大蒜素,能干扰癌细胞的代谢过程,具有显著的抗癌功效。芦笋,身姿挺拔,富含多种维生素和矿物质,特别是硒元素,能帮助人体清除自由基,防止细胞癌变。番茄,红彤彤的模样十分诱人,含有番茄红素等抗氧化剂,能抑制癌细胞增殖,降低癌症发病率。这些抗癌蔬菜各具特色,常食有助于维持身体健康,预防癌症。
1、麦麸:
即小麦磨粉时脱下的种皮,是小麦主要营养成分的“仓库”,含有B族维生素,硒、镁等矿物质及纤维素,是最好的防癌食物纤维,在西方已有不少机构号召人们吃全谷食物、全麦食物。