翡翠蒜泥白肉的详细做法大集合，速速收藏！
创始人
2025-04-30 20:38:34
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翡翠蒜泥白肉做法大全：
首先准备带皮五花肉、大蒜、小葱、姜、香菜等食材。将五花肉放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，煮至七八分熟后捞出晾凉，切成薄片码放在盘中。
接着来制作蒜泥。把大蒜剥去外皮，捣成蒜泥，加入适量盐、生抽、陈醋、香油、白糖、鸡精搅拌均匀，制成蒜泥汁。
把调好的蒜泥汁均匀地浇在码好的白肉上，此时翡翠般的色泽尽显，因为蒜泥汁中可加入少许黄瓜丝等绿色蔬菜，增添色彩。
还可以根据个人口味进行一些点缀，比如撒上一些炸香的花生米、切好的红椒丝等。
这道翡翠蒜泥白肉，做法看似简单，却能将五花肉的鲜嫩与蒜泥的香辣完美融合，口感丰富，色彩鲜艳，是一道极具特色的家常菜，无论是家庭聚会还是日常餐桌，都能带来别样的美味享受。
食材：带皮五花肉一块 青瓜一根
调料：（煮料：姜块、葱段、香叶、八角、桂皮）
（调汁料：生抽、麻油、盐、白醋、蒜泥、红指椒）
做法：
1、带皮五花肉一块，洗净，用水飞过，加姜块、葱段、香叶、八角、桂皮等香料煮熟，加盐再煮一会儿取出，凉凉切片（是与肘子一起煮的）；
2、青瓜切成长条（我是用削皮刀削的）；
3、蒜捣成泥，加红油、白糖、麻油、盐、白醋、红指椒圈调匀；
4、将一片青瓜片、一片白肉卷在一起，放在碟中，浇上调汁即可食用。