吃猪肝补血需知的 5 大禁忌，千万别忽视_养生保养

创始人

2025-04-30 18:59:33

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以下是吃猪肝补血的 5 大禁忌：

首先，忌过量食用。猪肝虽能补血，但过量会导致维生素 A 摄入过量，引起头晕、呕吐、头痛等中毒症状，对身体造成负担。

其次，忌与维生素 C 同食。维生素 C 会将猪肝中的铁还原成二价铁，使其不易被人体吸收，降低补血效果。

再者，患有高血脂症的人应忌吃。猪肝胆固醇含量较高，会使血液中胆固醇进一步升高，加重高血脂病情，不利于心血管健康。

患有痛风的人也不宜吃。猪肝是高嘌呤食物，会促使体内尿酸增多，诱发或加重痛风症状，给患者带来痛苦。

最后，忌未熟透就吃。未熟透的猪肝可能携带寄生虫和细菌，如弓形虫等，食用后易引发肠道疾病，甚至影响胎儿发育等，一定要确保煮熟煮透后再食用。

　　一忌一次食用过多

　　猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

　　二忌与维生素C同服

　　维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。

　　三忌不排毒就食用

　　猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

　　四忌与酶制剂同服

　　常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。

　　五忌炒得过嫩

　　猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。

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